by Howard Ugalde
Готовите бонбони трюфели се сервират или се съхраняват в хладилник. Съхранявайте ги в хладилник. Вземете охладената смес и оформяйте малки топчета, след което ги овалвайте в какаото. 1. Смесете киселото мляко с кокосовото брашно и стевиолата до получаване на еднородна смес. Вкусът на гъбата прилича на смес от внимателно изпечени семена, орехи, шоколад или благородна алкохолна напитка. Добавете пилешкия бульон и продължете да готвите на умерен огън в продължение на 2 – 3 минути. Оставете топките да престоят в хладилника за около 30 минути. Натиснете слой от залепващо фолио върху шоколада и го охлаждайте, Tuber Magnatum pico докато не стигне достатъчно, за да го загреете, около 90 минути. Охладете сместа и приберете в хладилника минимум за 8 часа, докато добре се стегне. Дали ви се хапва нещо, докато гледате любимия си сериал или каните гости на кафе – изпробвайте тези две рецепти. Като състав то е особено богато на полезни за храносмилането фибри, протеини и ценни мазнини.
Поради малкия си размер, те са особено подходящи за търсене и лов при различни терени. С опияняващ шоколадово-кокосов вкус, те се приготвят много лесно, но за сметка на това са изключително вкусни. Черен гладък трюфел /Tuber Macrosporum Vitt./ – не е толкова известен и се търгува рядко, Tuber Macrosporum но за сметка на това е високо ценен. Някога считано за скъпо лечение само за гурме ястия, сега има много начини да добавите сушени трюфели и гъби към вашата диета, без да се налага да изпразвате банковата си сметка. Като добавим и все по-честите алергии към него, още повече се налага нуждата от негови по-здравословни заместители. Рецепта за хумус и кето трюфели за десерт – сладко и солено, приготвят се бързо и няма какво да се чудим кое ни се хапва повече. Тази рецепта за хумус можете да комбинирате с кето хляб с бадемово брашно. Ако искате да опитате яйца с трюфели, това е приблизително 3 или 4 грама трюфели на яйце което ще придаде на препарата фин вкус на трюфел. Методът включва „заразяване” на фиданки със спори на гъбите трюфели, след което дърветата се засаждат в овощни градини, т.нар. Традиционната рецепта се приготвя с нахут и тахан, овкусени със зехтин, лимонов сок и червен пипер.
Семействата на 20 000 души в България се препитават със събирането на трюфели. Това, което прави трюфелите толкова скъпи е техният недостиг, кратка сезонност и трудността при събирането им. Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. Пенев използва и специален инструмент за изкопаване на трюфели и изрязване на корени на дървета, с който нанася минимални щети на ландшафта. По думите му въвеждането на патентен данък ще принуди ловците на трюфели да плащат във всяка община, в която търсят този вид гъба. 2. Разделете на 12 части и направете всяка на топче с големината на хапка. От опит знаем, че една от най-големите спънки при всяка диета е забраната на сладкото, затова днес сме ви приготвили бърза рецепта за трюфели. От времето на гърците и римляните тези гъби се използват в Европа като деликатеси, като афродизиак и дори като лекарствено средство.
Търсачи на диворастящи гъби и трюфели организират днес протест в Русе срещу новите данъчни промени – въвеждане на патентен данък, предложени от Министерството на финансите. Амал Клуни, съпругата на холивудската звезда Джордж Клуни, е събирала доказателства срещу премиера на Израел Бенямин Нетаняху. Ловци на трюфели излязоха на протест в Русе. Търсачи на трюфели се събраха на протест пред парламента в София както и пред сградата на Държавното ловно стопанство „Дунав” в Русе. Той обясни, че началото на протеста ще бъде поставено в района на изхода на Русе в посока София. Оттам участниците ще се отправят на автошествие до “Дунав мост”, а след това ще блокират движението по главния път Русе – София. Румен Попов по време на извънреден брифинг в Пловдив. Румен Попов. По думите му хората са били заплашвани, че ще бъдат запалвани и убивани. По желание ги оваляйте в какао, кокос, натрошени ядки или шоколадови пръчици. За поръска и украса: натрошени ядки, какао, канела, кокосови стърготини, шоколадови пръчици или комбинация от някои от тях. И това е само началото, защото от тази рецепта се получава доста шоколадови трюфели, които ще искате да опитвате без прекъсване.