by Sandy Hitchcock
Към причините за оскъдните познания и информация за видовото разнообразие трябва да се добави и липсата на традиции в събирането на трюфели у нас. А дотогава учените ще продължат да търсят нови видове в България. Tuber pulchrosporum, както и микологичните доклади с нови записи от последните 4 години са доказателство за значително разнообразие в нашия регион, сравнимо с това на други южноевропейски области, твърдят авторите на статията. България разполага с почти всички европейски типове природни местообитания, както и значителен брой уникални и представителни съобщества и екосистеми. Открити са представители нa 14 нови родове за България. Екип от миколози от БАН в сътрудничество с любители-миколози откри 7 вида от рода Tuber (трюфели) и 32 други подземни базидиомицети (базидиеви гъби) и аскомицети (торбести гъби) – нови видове за България. Броят на европейските видове трюфели варира между 22 и 32 вида според различните източници. Със събиране не, но участват във веригата, предполагам, в износа на гъбата и уговорките между цената тук и цената в Италия, Австрия, Англия. Тегло на добра жълъд варира между 7-8 гр. Това помага за омекотяване на линиите и бръчките за по-гладък, по-младежки тен. Перфектен като дресинг за прясна паста и салати.
„Само за последните 6 месеца групата е обявила приходи от продажба на трюфели в размер на 50 милиона лева, като само дължимото на държавата ДДС е в размер на 12 милиона лева. По думите му така стават лесна плячка за “бракониерите”, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби. Във влажни години като настоящата трюфелите, които са всъщност туморни образувания на коренната система на дърветата, излизат на повърхността и са лесни за намиране, посочи Димитров. Във вторник следобед е подаден сигнал от брата на единия от загиналите. Някои от тях представляват и първи записи за Балканския полуостров. Трюфел продукти с намалени цениите са важни като първичен или допълнителен източник на храна (някои от тях са високо ценени заради уникалния си аромат и кулинарна стойност), но имат и голямо значение за почвената микрофауна и за горските бозайници. Те създавали документооборот с невярно съдържание за фиктивни доставки на стоки към контролирани от организираната престъпна група „буферни” дружества, имитиращи търговска дейност по бране,добив и продажба на диворастящи гъби и трюфели, а в тях фиктивно са били назначавани работници, близки, роднини или доверени лица на четиримата обвиняеми. Те по този начин я унищожават.
Те са на 18, 22 и 26 години. Само някои видове подземни гъби, сред които на първо място е заета Перигор трюфел, стимулират производството на стомашен сок.География на ПРЕБИВАВАНЕ Основните условия за растеж трюфели са умерени топъл климатичен пояс и смесени гори. Първо, вземете мазни разсад или лешници, които заразяват мицела от черни гъбички. Тя беше открита от кмета Илко Стоянов, управителя Васил Багашки и представителя на фирмата, която ще произвежда продукта – Марко Дзобеника. БНТ: Има ли хора от властта, които се занимават със събиране на трюфели? Има много различни видове – например черни трюфели, бели трюфели, летни трюфели и чесън трюфели – всеки с минута разлики в вкус, външен вид и цена. Савини и баща му, които всяка година отиват в търсене на трюфели, отнеха повече от час, за да извадят огромна гъба от земята. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират. Поради особената среда за растеж и чувствителността към климата, трюфелите са изключително трудни за отглеждане в района им, но все пак можете да се възползвате. И така само за 20 години, търговията с български трюфели от разцвет е напът да стигне до унищожаване.
Така нареченият прекупвач на гъбата, когато види, че от дадена местност, даден град пристигат колети с хубава гъба, качествена, те си поддържат връзки с копачи, един телефон и всичко почернява. При човек всичко е суета: и радостта, и мъката. Нима не знаете, че човек винаги трябва да има едно място, където не стъпва и където си въобразява, че ще бъде щастлив, ако отиде? Широка гама от специални трюфели и комплекти за отглеждане, за да отглеждате себе си или да купувате директно. За разлика от Европа, югоизточната част на континента и Балканският полуостров доскоро бяха слабо проучени. За съжаление, по-голямата част се препродава като италиански продукт, защото доскоро не се знаеше, че в България има такива гъби, обясни експертът. Особено ценни в готвенето са черният перигон и белите италиански трюфели. Модерна фабрика за преработка на трюфели стартира дейност в Благоевград. Не е спорно и се установява, че основна дейност на „Део 89 „ЕООД е изкпуване и преработка на диворастящи гъби, предмет на последващи доставки с получатели фирми регистрирани на територията на Общността и до трети страни /Швейцария/.