by Shella Merewether
Съблазнителни черни и бели трюфели – свежи и вкусни! Има стотици сортове, но най-скъпите са черни от Périgord във Франция и бели от Umbria и Piedmont в Италия. Аз само не разбирам, защо има таван на трюфелите, кокито мога да продам от декър за година и защо задължително на прекупвач трябва да ги продам, а не ми разрешават директни продажби? Подобни кучета всъщност са изключително ценни и се продават само в специални развъдници – те имат родословие в професията. Най-популярен и скъп е видът Tuber Magnatum Pico, а това всъщност е латинското наименование на белите трюфели, както са известни в Италия. Гъбите трюфел освен уникалните си качества са известни с различни по сила аромат и трайност, като при подходящи условия свежите трюфели могат да се съхранят около месец. От няколко години забелязвам, че супермаркетите имат една доста хитра стратегия през месец януари, а именно, че топ продуктите, които рекламират са разни фитнес дрехи или домашни уреди. От днес се връщам към редовния си график с по една рецепта на седмица.
За една порция: 84 ккал мазнини 6,5 г въглехидрати 9 г холестерол 12 мг протеини 1 г фибри 0,3 г необходими продукти: 1 ч.ч. За да се предотврати гниенето му, парче плат се сменя на всеки два дни. Това са три вида бонбони, като всеки един от тях се приготвя за броени минути. 20-25 минути. Проверявайте дали тестото се е изпекло с дървена клечица. Разбъркайте добре. Изпечете тестото на два отделни блата или в малки тавички или в тортена форма. Пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера и го сипете в тестото. За крема първо разбъркайте брашното заедно със захарта, ванилията и лимоновата кора. Външно наподобява йерусалимския артишок, има кафява кора и леки червени окраски. Тази колекция от рецепти представя уникалния вкус на трюфелите. Размерът му е колкото нахут или яйце, а цветът му варира от бледожълт до червеникавокафяв. Сложете жълтъците и налейте малко мляко, колкото да разбъркате всичко на гладка каша. Сложете я в пластмасов съд с капак и поставете в хладилника за 24 часа. Добре е да варите подобен крем в съд с незалепващо покритие или на водна баня.
С останалия крем измажете богато тортата. Гарнирайте тортата с карамелизирани бадеми или други ядки. Техният брой и концентрация не са постоянни и зависят от сезона, времето, екологията и други условия. С трюфел може да готви огромен брой различни ястия. Ако желаете може да ползвате друг аромат. Ако обичате вкус на алкохол в сладкишите може да добавите ром или бренди. Ако все ви попаднат безценните свежи трюфели, много е важно как ги съхранявате. На туристите се предлагат както излети с демонстрации по търсене на трюфели, демонстрации по готвене и консервиране, така и възможност да участват в грижите за насажденията или сами да си опитат късмета в търсене в определени участъци. И това е само началото, защото от тази рецепта се получава доста шоколадови трюфели, които ще искате да опитвате без прекъсване. Белгийска овчарка (малиноа): Именно тази порода е намерила намери първия култивиран черен трюфел тип Периньон. Именно това е и причината, поради която страната ни е сред най-големите износители на трюфели в световен мащаб. Еуро & Конт ЕООД е фирма със седалище в Разград, която се занимава с изкупуване на трюфели и диворастящи гъби. Фирмата се занимава с изкупуване и търговия на трюфели и диворастящи гъби, както и с износ на гъбите в сурово и замразено състояние.
Getrufline се предлага под формата на бонбон с трюфел и е чудесно допълнение към профилактиката и лечението на хелминтни инфекции, както и на бактериални и гъбични инфекции. Разбийте сметаната на сняг и я добавете към млечния крем. Върху единия блат сипете дебел пласт крем и забодете в него трюфелите. След това разредете с останалото мляко и на тих огън сварете гъст крем. След 3-та година се прави резитба. Във всяко топче се прави вдлъбнатинка, в която се слага пълнеж и се закрива, за да не се вижда. Всичко се смесва до получаването на еднородна смес, която се разделя на топчета. Всичко това ги превръща в изключително подходящи за подарък за любим човек (е, или за Вас самите)! Най-скандалното е, че това се е случило благодарение на полицията. Мит е, че трюфелите се търсят с прасета, така е било навремето, допълни експертът. Трюфел продукти с намалени цениите се считат за най-скъпите гъби в света. Трюфелът с право може да се счита за един от най-скъпите деликатеси в нашия свят. Те са сред най-скъпите натурални храни в света, което се обуславя от рядкостта им и специфичните условия за отглеждане. Решенията за изменение на устава на Асоциацията, за прекратяване на Асоциацията и нейното преобразуване се вземат с мнозинство 2/3 от присъстващите.