by Stacie Leibowitz
Готовите бонбони трюфели се сервират или се съхраняват в хладилник. Съхранявайте ги в хладилник. Вземете охладената смес и оформяйте малки топчета, след което ги овалвайте в какаото. 1. Смесете киселото мляко с кокосовото брашно и стевиолата до получаване на еднородна смес. Вкусът на гъбата прилича на смес от внимателно изпечени семена, орехи, шоколад или благородна алкохолна напитка. Добавете пилешкия бульон и продължете да готвите на умерен огън в продължение на 2 – 3 минути. Оставете топките да престоят в хладилника за около 30 минути. Натиснете слой от залепващо фолио върху шоколада и го охлаждайте, докато не стигне достатъчно, за да го загреете, около 90 минути. Охладете сместа и приберете в хладилника минимум за 8 часа, докато добре се стегне. Дали ви се хапва нещо, докато гледате любимия си сериал или каните гости на кафе – изпробвайте тези две рецепти. Като състав то е особено богато на полезни за храносмилането фибри, протеини и ценни мазнини.
Поради малкия си размер, те са особено подходящи за търсене и лов при различни терени. С опияняващ шоколадово-кокосов вкус, те се приготвят много лесно, но за сметка на това са изключително вкусни. Черен гладък трюфел /Tuber Macrosporum Vitt./ – не е толкова известен и се търгува рядко, но за сметка на това е високо ценен. Някога считано за скъпо лечение само за гурме ястия, сега има много начини да добавите трюфели към вашата диета, без да се налага да изпразвате банковата си сметка. Като добавим и все по-честите алергии към него, още повече се налага нуждата от негови по-здравословни заместители. Рецепта за хумус и кето трюфели за десерт – сладко и солено, приготвят се бързо и няма какво да се чудим кое ни се хапва повече. Тази рецепта за хумус можете да комбинирате с кето хляб с бадемово брашно. Ако искате да опитате яйца с трюфели, това е приблизително 3 или 4 грама трюфели на яйце което ще придаде на препарата фин вкус на трюфел. Методът включва „заразяване” на фиданки със спори на гъбите трюфели, след което дърветата се засаждат в овощни градини, т.нар. Традиционната рецепта се приготвя с нахут и тахан, овкусени със зехтин, лимонов сок и червен пипер.
Семействата на 20 000 души в България се препитават със събирането на трюфели. Това, което прави трюфелите толкова скъпи е техният недостиг, кратка сезонност и трудността при събирането им. Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. Пенев използва и специален инструмент за изкопаване на трюфели и изрязване на корени на дървета, с който нанася минимални щети на ландшафта. По думите му въвеждането на патентен данък ще принуди ловците на трюфели да плащат във всяка община, в която търсят този вид гъба. 2. Разделете на 12 части и направете всяка на топче с големината на хапка. От опит знаем, че една от най-големите спънки при всяка диета е забраната на сладкото, затова днес сме ви приготвили бърза рецепта за трюфели. От времето на гърците и римляните тези гъби се използват в Европа като деликатеси, като афродизиак и дори като лекарствено средство.
Търсачи на диворастящи гъби и трюфели организират днес протест в Русе срещу новите данъчни промени – въвеждане на патентен данък, предложени от Министерството на финансите. Амал Клуни, съпругата на холивудската звезда Джордж Клуни, е събирала доказателства срещу премиера на Израел Бенямин Нетаняху. Ловци на трюфели излязоха на протест в Русе. Търсачи на трюфели се събраха на протест пред парламента в София както и пред сградата на Държавното ловно стопанство „Дунав” в Русе. Той обясни, че началото на протеста ще бъде поставено в района на изхода на Русе в посока София. Оттам участниците ще се отправят на автошествие до “Дунав мост”, а след това ще блокират движението по главния път Русе – София. Румен Попов по време на извънреден брифинг в Пловдив. Румен Попов. По думите му хората са били заплашвани, че ще бъдат запалвани и убивани. По желание ги оваляйте в какао, кокос, натрошени ядки или шоколадови пръчици. За поръска и украса: натрошени ядки, какао, канела, кокосови стърготини, шоколадови пръчици или комбинация от някои от тях. И това е само началото, защото от тази рецепта се получава доста шоколадови трюфели, които ще искате да опитвате без прекъсване.