by Elva Welker
Треска за бели трюфели владее дасетки българи. И тази статия е именно за тях. Вие сами ще станете свидетел на това, как кучето ви само знае, че трябва да търси и намира именно тази ароматна играчка. В това изключително важно упражнение идеята е то да свикне, че трябва да върне на вас, това което сте хвърлили. Кучетата могат да се изморят и отегчат бързо, така че е важно тренировките да са кратки и чести, за да поддържате интереса и мотивацията им. Точното време може да варира в зависимост от климата и местоположението, така че е важно да проучите конкретния район и климатичните особености. Това куче притежава изтънчено обоняние и дълги уши на хрътка, които помагат на миризмите да се разнасят от земята до носа му. Трюферията се отглежда биологично – там не се прилагат никакви препарати за растителна защита. По думите му черният летен трюфел ще може да се отглежда в цяла България, като задължително условие е да има вода наблизо. 4. Гъшият черен дроб се нарязва на два слоя с дебелина 20-30 мл, панира се в брашно, запържва се в грил тиган през пергамент за две минути. Месото се намазва предварително с масло и се увива в пергамент.
Данъчната декларация се подаваше лично и аз се подписах на хартиен носител. Най-добри резултати бихте получили, ако предметът или играчката, която ще ползвате, носи аромата на самата гъба. Лека по лека, следващата стъпка е да помогнете на кученцето ви да свикне с хората и най-вече със вас, ако вие ще бъдете основния му водач по времето, когато сте на лов. Но ако всичко върви добре, след десетина години можете да получите приличен доход, продавайки гъби на ресторанти. Насадени са преди около 2 години и все още не дават реколта. По-евтиният вид – черни и бели свежи трюфелият трюфел, на пазара се предлага за около и над 200 долара. От друга страна, колкото и да е послушно, то не трябва лесно да се разсейва, трябва да бъде търпеливо и спокойно куче. Той трябва да е въздухопропусклив и да съдържа изобилие от минерали. Да предположим, че по някаква причина сте решили да се захванете с една доста доходоносна търговия. Основното е да бъдете търпеливи и усърдно да се грижите за трюфелите.
Предстои му да засади първата у нас плантация – 2 декара в базата му в Угърчин. От тук нататък се стремете да храните кучето си почти или само с ароматизирана на трюфели храна, за да развиете максимално обонянието му. Който пък извършва изкупуване, търговия, обработка, съхранение или транспортиране на трюфели в нарушение на разпоредбите ще се наказва с глоба в размер от 3000 до 5000 лева. Според вносителите такъв закон е нужен, защото в момента липсват ясни правила за разрешителни режими, регистрация на обекти за изкупуване, специфични изисквания към заетите в бранша лица, прилагане на мерки за опазване на околната среда. Може би знак за каръка се появи още с това, че на разпоредително заседание бе насрочена като дата за първо открито заседание петък, 13-ти… Имат си телефони, обаждате се. За да освободят страхотния си аромат ги настъргвайте върху вече готовата паста, ризото, полента или обикновен омлет. Обучението на кучета за трюфели може да отнеме време и усилия, но с последователност, внимание и редовни тренировки, вашето куче може да се превърне в умел ловец на трюфели. С тази задача в повечето случаи се справят специално обучени прасета и кучета. Трюфелите се събират с помощта на специално обучени кучета. Трябва да сте убедени, че то се чувства комфортно във вашата компания и компанията на други хора.
Постепенно увеличавайте количеството на аромата на трюфел, докато кучето ви се чувства по-комфортно и разпознава миризмата. Вариантите за обучение на вашето куче са два – да се доверите на специализирана фирма, която професионално да се заеме с вашия нов „работник”, или вие сами да се впуснете в това предизвикателство. След като кучето ви свикне с командата, можете да започнете да го обучавате да намира трюфели и в дивата природа. Скривайте вече познатата играчка от кучето ви на все по-трудни и по- трудни места, като отново го награждавате като я намери. Тук, разбира се, изникват няколко основни въпроса – като например, от каква порода да е животинчето, от какъв пол да бъде и най-важният от всички – как всъщност да стане то годно за търсене на „печелившата” гъба. Имайте предвид, че поне два пъти в годината, за около месец няма да можете да ползвате женското си куче, тъй като то ще бъде разгонено. Подканвайте го към играчката, като всеки път, когато то я вземе и ви я донесе, го награждавайте.