by Elva WelkerВ ознаменование 310-летия Санкт-Петербурга наша компания выпустила уникальные шоколадные конфеты трюфели «ЦАРСКИЕ ЗОЛОТЫЕ» – истинного аристократа среди конфет. И така, човекът не се предал, събрал колкото успял шоколад от свои колеги и забъркал първите шоколадови трюфели. Така трябва да е тренирано, че да не се интересува от лов, което е в природата му. Разликата между този вид гъба ярък аромат и вкус на месото, което не е дори далечно напомня вкуса на гъби. Занимава се активно с търсенето на най-скъпата гъба в света от година. Ето защо тази гъба няма напълно установена цена на пазара. „Не ни поканиха, не знам защо беше тази тайнственост”, коментира той пред БНР. За тази цел се използват специално обучени кучета или прасета, които са научени да разпознават техните аромати. За да си ловец на трюфели, трябва да вложиш доста пари на първо място, за да си купиш куче, специално обучено да ги намира. Трюфелите трябва да се търсят в редки гори, където преобладават дъб и габър. Трюфелите се срещат в дъбови гори и смесени с габър, може също да се намерят при тополи, лески и липи, понякога при върби. Всегда будьте осторожны при сборе грибов и никогда не ешьте то, что не можете точно идентифицировать.
Гъбите често се намират точно под иглите. Идеята за тях е на местния сладкар, на когото свършил шоколада точно в навечерието на Коледа. В купа за смесване на продуктите настържете ситно ренде сиренето, две трети от пресните трюфели и добавете маслото и зехтина. Черният се събира също през есента и зимата и е с по-висока цена от летния. Смята се, че хората, които се занимават с това у нас са около 15 хил. Бъркаме сместа интезивно около 30-40 минути, докато кремът се сгъсти.Разпределяме го по равно в чаши и го поставяме за 24 часа в хладилник.Трюфелите приготвяме, като поставяме захарта в силно загрят сух тиган и изчакваме да се разтопи. Оставете сместа да се охлади, покрийте и приберете в хладилника за няколко часа. Сертифицирани продукти според международните стандарти за качество. Тирамису (за 8 порции) На десерта тирамису приписват способността да повдига духа и настроението. 2. На допир трюфелите трябва бъдат с твърда текстура. На избраното място не трябва да има друг мицел, те ще се конкурират помежду си. Използват се питомни прасета, които първо трябва да се хранят с трюфели, за да се научат да ги откриват.
Трюфелите растат под земята и много трудно се откриват. Ловците на трюфели са предимно мъже, защото физически издирването е тежко и жените трудно издържат на натоварването. Най-често използваните породи са ретривър и алагото, с което работят предимно в Италия и Франция. Трюфелите се използват предимно във висшата кулинария, но и обикновените хора могат да готвят с тях вкъщи – например да се настърже върху яйца, върху спагети са особено приятни, употребяват се и като подправка при месо. У нас има хора с развъдници, където учат кучета как се търсят трюфели. У нас също вече са създадени такива в Ямболско и Бургаско. Ако редовно се мажете с него, то ще помогне за лесното възстановяване на местата, където вече са се появили първите бръчки. Съществуват вече повече от 6 години, но до момента трюфели там не са открити. По думите на юристката, служителите са търсели сестрата на Георги Дебора, която обаче е студентка по право в София и в момента е там, защото има ангажименти в университета. 1-2 дня по будням!
Широко распространены к востоку от великих равнин по всему среднему западу и в восточной части США, вплоть до Канады. Пресните черни зимни трюфели са уникална луксозна съставка и могат да се продават на цена над 100 щатски долара за унция (28,45 г), а понякога и повече, в зависимост от мястото, откъдето се произвеждат (обикновено Франция или Италия). Преди 3 години ексцентричен милионер от арабските държави плати 100 000 долара за 1,3 кг бял трюфел. Насладете се на креативни, лесни за приготвяне ястия, които включват ароматните земни нотки на трюфелите – от супи и ризото до паста и десерти – за луксозно, гурме изживяване. Плиний Стари ги нарича “земни израстъци, които са чудо на природата”, а композиторът Росини ги обявява за Моцарт измежду гъбите Байрон пък пазел един трюфел в бюрото си, за да подхранва своето вдъхновение. Гъбата е смятана за един от най-силните афродизиаци. Това е чудесен начин да използвате и остатъци от плодова торта! Червен лук за салати Ще ви покажа един бърз и лесен Събиране на трюфеличин да запазите свеж и ароматен червен лук. С трюфели нещата по различен начин.