by Sandy HitchcockБългария е най-големият производител на диви горски трюфели в света, а ценните гъби се явяват не само символ на гурме кухнята, но и добър източник на доходи за повече от 20 000 души. „В България се събират трюфели едва от 10-15 години. Те нямат стъбло и се намират много дълбоко под земята. Всяка гъба има свое родословие, което посочва времето на събиране, дървото, под което е намерено, името и породата на кучето. Предполагаемите загуби за бюджета от нерегламентирания износ е в размер на 6 милиона лева годишно, се посочва в мотивите към проекта. Ако нарушителят е юридическо лице или едноличен търговец, се налага имуществена санкция в размер от 5 000 до 10 000 лв. „Трябва да се защити българският трюфел, защото се събира извън сезона на узряване. Веднага след прилагане на мицел от трюфел, разсадът се засажда в детска градина или оранжерия. Tuber indicum е вид трюфел, който не расте естествено в България, но се използва от неблагоразумни търговци за подправяне на по-ценните трюфели на пазара. Пенев използва и специален инструмент за изкопаване на трюфели и изрязване на корени на дървета, с който нанася минимални щети на ландшафта.
Вторият е на кмета на село Тлачене Тошко Сашов, който е заверил подписа на Брендо на пълномощното за адвокат Найденова. По думите му така стават лесна плячка за “бракониерите”, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби. Те се появяват само там, където в почвата има варовик, отбелязва Пенев. Ето защо висококачественият мицел се закупува в специализирани магазини. За съжаление, климатичните условия в по-голямата част от Русия се различават много от метеорологичните условия в Южна Европа, поради което е най-вероятно да не бъде възможно да се отглежда трюфел от мицел в района на Москва, използвайки метода, описан по-горе. Лов на мухи: берачите Събиране на трюфели гъби се ръководят от специфични мухи, които слагат ларви в плодните тела на трюфелите. Тези гъби са богат източник на протеини. Белият трюфел е пълен с витамин В, калий, фосфор и цинк, както и с минерали, протеини и антиоксиданти. По думите му както има плануване за добивите на дървесината, така има и задължително десетгодишно плануване на добивите на диворастящи гъби, в това число и трюфели, което е неприложимо в реалните условия. Има уникална орнаментация. По принцип спорите на трюфелите са или с бодли или с мрежа. По своите неправилни сферични форми гъбите силно наподобяват бучки кал.
Още от времето на древните гърци и римляни, гъбите трюфели са били използвани като деликатеси, афродизиаци и лекарства. „Новият трюфел буквално от латински означава „красивоспоров трюфел”. В България най-често срещани са черният летен и белият трюфел. Ароматните трюфели биват различни видове, като най-ценни са черният и белият трюфел. Микоризата при трюфелите е широко представен в природата пример на плодотворна симбиоза между гъбните хифи и корените на различни дървесни растения. „У нас от природата се берат над 100 т трюфели на година, но на българския пазар остават не повече от 5%”, обясни Теодор Неделин от Лесотехническия институт, предава Монитор. Тези четириноги се характеризират с къдрава козина и невероятно обоняние с афинитет към подушване на трюфелите. У. и ПРИСТЪПИ към разпит на свидетеля А. С временна заповед на агроведомството от тази седмица е взето решение събирачите на трюфели да плащат патентия данък и осигуровките в горските стопанства, а те по ЕГН да правят необходимите вноски на хората към НАП и общините. Преди българите да установят, че горите са пълни с тази прекрасна и луксозна храна, те са били и все още са любим деликес на дивите прасета.
Веднъж почистени, те се използват като гарнитура, настъргани върху ястията. Getrufline се препоръчва за профилактика на хелминтни инвазии, бактериални инфекции и гъбична патология. Абонирай се за нашия онлайн бюлетин! Едва 1% от трюфелите, открити в България, се продават на вътрешния пазар, като основната част отива в Западна Европа. Оказва се, че около 50-60% от черните трюфели на световния пазар идват от Балканите, главно от България, Хърватия и Сърбия. Каква е тази гъба, за която идват чужденците и даже си купуват къща? Качеството на гъбата се проверява, като се помирише – добрите трюфели имат изящна миризма, която е почти плодова. В България са изпълнени всички климатични условия и отговорът на въпроса дали тук могат да се намерят трюфели е категорично “Да!” И трите вида трюфели, общо четири кулинарни разновидности, могат да бъдат открити в нашата страна, особено покрай реките. В България ловците за 2021 г. В България ловецът на трюфели получава около 103 долара за килограм за смесена селекция от черни трюфели. Пенев казва, че около 50-60 процента от черните трюфели на световния пазар произхождат от Балканите, главно от България, Хърватия и Сърбия.