by Elva Welker
Съблазнителни черни и бели трюфели – свежи и вкусни! Едва през XV век в Италия от трюфел започва да се подготвят вкусни деликатеси. През 80-те години на миналия век у нас идва италианска експедиция за проучване на терените и локализиране на находищата на трюфели. Организиран съвместно от бизнесмена и общината тази година фестивалът ще се проведе за четвърти път. Познати се случаи за купувачи, които дават 100 000 евро за килограм. По-късно смъртните случаи бяха последвани от парализа на задните крайници на обучени верни и скъпи кучета. Те ходят с по 8-10 кучета на човек, което не е колегиално спрямо всички останали и е забранено в Италия. Ако търсите куче, което обича да работи, няма да е необходимо да търсите повече от белгийското овчарка малиноа. Все повече ресторанти си поръчват от деликатеса. Тук се намесват кучетата – безценни партньори на ловците с острото си обоняние и безгранична енергия. Породата става особено популярна сред ловците на трюфели поради острото си обоняние. Не е чудно защо труфелът е една от ценните съставки, влагани в козметичните продукти на най-добрите луксозни линии за грижа за кожата. Редовното ползване на продукти за грижа за кожата с трюфел придава еластичност и подмладява кожата. МФ предлага на общините данъкът за събирачите на билки, гъби, трюфели, боровинки и други горски плодове да варира между 240 и 480 лв.
Предлагаме селекция от пресни трюфели, която се променя в зависимост от сезона. В работата, която Макароне и колегите му публикували през 2012 година, се посочва, че в организма на човека производството на меланин се инициира от отделянето на анандамид. И нашето разследване доведе съмненията до група от няколко човека от далечен град. В организма на човека производството на меланин се инициира от отделянето на анандамид. Английският фоксхаунд е друга порода кучета, която се използва за лов на трюфели от векове. За други това е просто вид гъба, която добавена в ястието вдига многократно цената му затова е предназначена само за богати. Пресните гъби обикновено се настъргват върху паста или ризото за богат и луксозен аромат. Най-скъп и рядък е белият трюфел, известен още като “трюфел от Алба или Пиемонт”. Не толкова разпространена порода като Ирландския или Английския сетер, Гордън са кучета, които силно се свързват със семейството си и жадуват да прекарват време с любимите си хора. Пазарджик, тъй като, както вече обясних аз през това време работих в ресторант „Манастира”. По-рядко се открива белият трюфел, който от време на време доближава до галактически цени на международните пазари и може да донесе огромни облаги на така наречен ловци на трюфели.
Те искат да създадат правила за събиране на трюфелите, но не се вслушват в мненията на учените и опитните ловци на трюфели. Плодното тяло се формира в резултат на настъпването на благоприятни климатични условия за всеки вид, след образуването на първичен и вторичен мицел. Преминете към заравяне на тези предмети под земята и възнаградете кучето си след като ги намери успешно. Намира се най-вече черен летен трюфел, който е най-разпространен във всички райони на страната. Трюфел фест е една от гордостите на Угърчин и ще бъде специално представен в кампанията “Моят град” на “Стандарт” във вторник, 23 април. Но те също притежават необходимите заложби за надушването на трюфели. Те придават невероятно ароматно съчетание, което е истинско изкушение за вашия вкус. Приказно царство, в което природата е изпълнена с тишина и величие. Микоризата при трюфелите е широко представен в природата пример на плодотворна симбиоза между гъбните хифи и корените на различни дървесни растения.
Лесно се поддават на дресура и можете да ги научите да идентифицират аромата на трюфелите в различна среда. Оставят само кучетата. В Румъния също има закон за събирането на трюфелите. В наши дни трюфелите по-често се използват като добавка – цената им е изключително висока. Първоначално порода за помощ при лов на птици, това куче, обаче има висока интелигентност и достатъчно енергия за да намери къде точно се намират трюфелите. Какво прави трюфелите толкова ценна храна? З а трюфелите знаем, че са ценен кулинарен деликатес, който мнозина с радост биха включили в менюто си… Климатичните условия у нас са подгодящи за отглеждане на черния летен трюфел, но се намира и бял, който е много по-скъп. За едни това е символ на най-изтънчен и дори мистичен вкус, който няма заместител. Още в древността гърците и римляните са вярвали, че те притежават свойства на афродизиак. С това следва да си обясняваме славата им на афродизиак и създаването на силно енергийно поле в организма, което води до повишена жизненост и щастливо самочувствие. В Ренесанса трюфелът се използва като афродизиак. От горското се издава и разрешително за марка, което струва няколко лева. „С този документ берачът има право да обикаля територията, не на едно стопанство, както беше до сега, а на едно държавно предприятие, което обхваща 15-16 горски ловни стопанства”, коментира още председателят на федерацията.