Le bruit court que le comte de Chambord est mort. Quoiqu’il en soit Truffle pour la chasse le Christ de Pennéarc’h, la croix Moïse, qu’il ait été sculpté par un artiste de la cité d’Is, où d’ailleurs ; il est d’une maigreur effrayante, exagérée. Elle fait partie de la Collection byzantine et a été trad. Cette musique est vraiment d’une compréhension tout à fait supérieure. Et puis son regard se posa sur la sublime robe longue Monique Lhuillier suspendue à la porte, et tout lui revint : cette chambre n’était autre que la suite nuptiale – sa suite nuptiale – et cette robe de mariée, c’était la sienne. Ce qu’il y a de curieux, c’est que cette imagination avait le côté hallucinatoire de ces petits romans, que les enfants inventent, et jouent tout seuls, dans des coins noirs de chambre. Ces jours-ci, à propos de l’article menaçant du journal allemand, j’étais repris par cette rêvasserie homicide
Et pourtant leur maître, M. Reinhart, est un homme aimable, spirituel et bon musicien. Elle l’a appris et vous êtes un homme mort si cela se répète. Elle venait de prendre sa robe, et tournait, poursuivie par l’homme, pour remettre ce vêtement nécessaire afin de s’enfuir. Il faudra les réchauffer dans les mains pour les faire fondre afin de les retirer avant qu’elles n’empêchent le chien de marcher ou lui abîme la peau. Le vieux crut avoir une crise de nerfs et ses mains se mirent à trembler. Le vieux la criblait d’injures ordurières en un pâle argot des faubourgs. On aime du reste à se représenter Alexandre Mikhaïlovitch dans ce salon des Joukofski, tel soir par exemple, pendant tel assaut d’armes spirituelles du pauvre Gogol. Il fut élevé sur le St-Siége par la protection de Hugues, roi d’Italie. Désespérée, elle sort de sa léthargie grâce à Léon, retrouvé par hasard à Rouen. Elle se leva précipitamment, pour se mettre devant la jeune femme, qui s’en allait au pas relevé. Avec ça que, depuis trente ans, je n’ai pas été à même de le juger ? » Louis, en effet, avait reconnu que je ne m’étais pas trompé ; le grand format adopté par le Moniteur et l’adjonction du roman en feuilletons quotidiens avaient mis en péril l’existence des autres journaux où tant d’hommes de lettres trouvaient à vivre ; comme il était d’une bonne foi irréprochable, il convint que mes prévisions avaient été justes et se retira
Cinq jours plus tard, le mercredi 17 mars, Ampère commence moins solennellement ses leçons proprement dites, exactement un mois après son arrivée à Bourg, et, désormais, il va continuer tous les jours, sauf les quintidi et les décadi qui étaient alors jours de congé, en alternant les leçons principales, auxquelles assistent ses deux collègues Clerc et Beauregard, et les repetitions. Dans une note écrite par Ampère dix-huit mois plus tard, l’histoire bien singulière de ce mariage se trouve expliquée. Voilà des questions peu agitées jusqu’ici, et cependant bien dignes de fixer l’attention du physicien. ’elles m’avaient donné une prédisposition dangereuse ; et si je n’y renonçai pas (ce qui eût été trop rigoureux), du moins je n’en mange jamais sans que le plaisir qu’elles me causent ne soit mêlé d’un peu de défiance. Certes pour les puristes ce n’est pas un vrai tiramisu mais l’alliance du mascarpone liquide avec des éclats de truffe et chocolat en poudre et à la fois étonnant et d’étonnant, une vraie merveille ! Faites chauffer à nouveau le liquide restant et versez-le sur le chocolat. Le fait de rouler une truffe gelée dans du chocolat fondu va refroidir ce chocolat
Dimanche 15 juillet. – Une élégante, chez laquelle je me trouvais, après avoir pendant un quart d’heure blagué la maladie du comte de Chambord, et sa mort future, termine par cette phrase : « J’ai commandé une robe noire, que je porterai, si je ne suis pas en province… À la fin de sa vie, mourant de phtisie, il continua à prêcher parmi les ouvriers de province la nécessité de s’instruire, de se relever, de se purifier moralement et de s’entr’aider par des associations pacifiques. « Et voyez la providence des apparents malheurs de la vie, ajoutait Lavoix, si je n’avait pas échoué à l’École normale, M. Hippolyte Passy ne m’aurait pas fait entrer chez Sampayo… Puis le piocheur qu’il était devenu, se préparait à l’École normale, quand quelqu’un le menait aux Italiens : soirée, depuis laquelle Virgile, l’École normale, tout était à vau-l’eau : il était enveloppé de musique et ne pensait qu’à cela. » Puis quelqu’un fait une monographie plaisante des Raspail, où il y aurait un membre préposé au parlementarisme, un autre à la pharmacie, un autre à la prison et aux condamnations de presse
Travaillez vite, car la glace fond rapidement. Préparer un récipient avec le cacao en poudre, et un second récipient avec l’enrobage chocolat noir. 75 g de beurre de cacao ou d’huile de coco. Puis placer les truffes dans la bassine de poudre de cacao et les faire enrouler pour recouvrir toute la surface de cacao. On l’aime parsemée dans une purée à l’huile d’olive, une brouillade d’oeufs ou, tout simplement, broyée dans du beurre sur du pain. L’effet une fois connu, on en trouva d’abord deux causes tellement immédiates qu’elles étaient à la portée de tout le monde, savoir : 1° diverses manières de préparer le poisson, dont les assaisonnements sont évidemment irritants, tels que le caviar, les harengs saurs, le thon mariné, la morue, le stock-fish, et autres pareils ; 2° les sucs divers dont le poisson est imbibé, qui sont éminemment inflammables, et s’oxygènent et se rancissent par la digestion