by Mia EdmonsonDieppe (Seine-inf.), sur le cap d’Ailly, entre Varengeville et Pourville. E. S. E. du cap de Bonne-Espérance. Pour le mois d’août, Arabian a fait appel à un chef italien, pasta, risotti, ravioli et tiramisu au programme de ce qui sera, à la rentrée, un grand bistrot du Paris gourmand que le Michelin pourrait étoiler. Je remarquai à cette occasion l’impossibilité qu’il y a d’empêcher les petites cymbales en si bemol et en fa de retarder, si les musiciens chargés de ces parties sont trop éloignés du chef d’orchestre. Et les lignes de Heine, commençant par les mots : Non, elle ne possède point ces dons de la nature à un trop haut degré, etc., produisent l’impression d’une paraphrase tout à fait « heinesque » du passage d’Horace : La vicomtesse de Chailly n’avait jamais été belle… la vicomtesse de Chailly n’avait jamais eu d’esprit… la vicomtesse de Chailly était issue d’une famille de financiers… elle avait une noblesse artificielle comme tout le reste… comme ses dents…, etc. C’est par une fiction toute poétique que Voltaire, dans un épisode de la Henriade, arme le fils contre le père et les fait périr tous deux à la bataille d’Ivry, bataille qui ne fut livrée qu’en 1590, 23 ans après la mort de Charles d’Ailly
Si l’écoulement devient épais, opaque, voire jaunâtre, cela peut être le signe d’une infection bactérienne : mieux vaut alors consulter le vétérinaire, qui prescrira un traitement adapté. Et il dit, que cette hantise de la mort, et peut-être une évolution des idées philosophiques, amenée par le décès d’un être cher, il songe à l’introduire dans un roman, auquel il donnerait un titre, comme « La Douleur ». A commencer par le créateur de truffes à la française, Mathez qui cette année propose des boîtes de chocolat qui s’imbriquent les unes dans les autres pour un équilibre complet, 4 pétales, 4 couleurs, 4 parfums différents… D’abord, continuer à choisir avec le plus grand soin les chênes truffiers ; ce sont assurément ceux qui donnent le plus de racines chevelues à la portée de la piqûre des lipules ; maintenir ces arbres le plus longtemps possible au degré de végétalion qui leur fait donner le plus possible de racines semblables ; étudier à fond les moeurs de la tipule truffière, l’époque de sa ponte, ses conditions de multiplication, et favoriser par tous les moyens possibles la propagation de cet insecte. En aucun cas, cette dictature ne peut se traduire par le fait qu’une partie du prolétariat exerce la violence contre une autre partie
Parsemer la moitié des coques de graines de nigelle puis laisser croûter une vingtaine de minutes. Disposer sur le plat une bordure de Risotto ; verser la garniture au milieu ; napper de sauce Mornay garniture et bordure ; faire glacer vivement. Leurs légendes disent que les seigneurs d’autrefois étaient rapaces et durs, vivants au milieu d’eux, s’enrichissant de leurs sueurs et proh pudor ! Il aurait dû être sensible à mon admiration. L’examen du passé servira, d’ailleurs, à détourner mon attention du présent. Cependant, pour ceux qui trouvent que le café rend nerveux, prendre les deux en même temps pourrait ne pas être conseillé. Des souvenirs que M. Génie détaillait avec complaisance, il résulterait que le coup d’état, arrêté en principe dans la pensée du président, devait être d’abord une simple révolution parlementaire, mais que, sous l’influence de conseils écoutés, le plan s’était peu à peu modifié et avait abouti à une action militaire suivie d’un gouvernement personnel. Et c’est en cela particulièrement qu’elle est devenue une plante économique, lorsqu’on a réussi à lui faire développer de plus en plus des tubercules volumineux, pour en tirer le meilleur parti possible au point de vue de l’alimentation de l’homme et des animaux
Marius n’en pouvait rien distinguer, Jondrette étant placé entre le tableau et lui ; seulement il entrevoyait un barbouillage grossier, et une espèce de personnage principal enluminé avec la crudité criarde des toiles foraines et des peintures de paravent. Faites une abaisse Truffe noire de Bagnoli demi-feuilletage : foncez une tourtiere ; mettez-y les filets & le ragoût ; couvrez d’une seconde abaisse ; faites un rebord ; dorez & faites cuire au four, ou sous un couvercle. On connaît encore sous ce nom de Bagoas, mot qui veut dire eunuque, plusieurs autres personnages, notamment un favori d’Alexandre, Perse de naissance. Mais son melon, sous lequel ses cheveux étaient bouffants, mais courts, son veston de velours sans revers ouvrant sur un plastron blanc me firent hésiter sur la date de la mode et le sexe du modèle, de façon que je ne savais pas exactement ce que j’avais sous les yeux, sinon le plus clair des morceaux de peinture
L’informateur habituel de Malfant avait vécu quatorze ans au Soudan, dans des pays où l’or ne valait pas plus que l’argent. Les bureaux sont dans la consternation. A l’imitation du provençal Forbin qui exploitait depuis 1414 le corail des côtes portugaises, les Lenche installèrent en 1560 sur la côte algérienne, près de Bône, une pêcherie semblable sous la protection du Bastion de France, le corail étant un objet de troc fort achalandé dans tout le Levant. A cette date se posait déjà un problème qui avait été un des chefs d’accusation de l’argentier Jacques Cœur : l’exode de la monnaie étant interdit, comment acheter à l’étranger ? Et c’est à cette hypothèse que je me rallie. Le trait essentiel du commerce saharien, c’est l’échange du sel que la nature a distribué avec prodigalité au Nord de l’Afrique, contre l’or qu’elle a déposé avec générosité dans le Sud du Sahara. C’est coquet !… Des maisons blanches s’alignent, les hôtels, la marine, les écoles… Antoine Malfant avait pénétré en Afrique par une petite ville aux élégantes maisons et aux patios fleuris, où les galères de Gênes et de Venise débarquaient tous les ans leurs cargaisons de cuivre sous les deux tours du port