by Clay Kruttschnitt
Unabhängig von der verwendeten Trüffelsorte dürfen Sie an konservierte Trüffeln im Glas nicht denselben geschmacklichen Anspruch haben wie an frische Trüffeln. Getrocknete Trüffel können vakuumversiegelt und im Kühlschrank bis zu 2-3 Jahre aufbewahrt werden, Du kannst sie aber auch einfach in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder Glas an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, wo sie etwa 6 Monate lang einwandfrei wirksam bleiben werden. Wie lange dauert es also, bis Zaubertrüffel ausreichend getrocknet sind? Wir empfehlen dir, deine Zaubertrüffel nicht zu trocknen. Das Wichtigste zuerst: Warum ist es überhaupt so wichtig, Deine Zaubertrüffel – die Sklerotien von Magic Mushrooms – zu trocknen? Warum ist das Trocknen von Magic Truffles wichtig? Lass uns Dir alles zeigen, was Du über das Trocknen von Magic Truffles wissen musst. Stell einfach eine niedrigere Heizstufe ein, lege Deine Magic Truffels auf ein Stück Küchenpapier oder Karton und lege sie für etwa 12 Stunden auf die Heizmatte. Achte darauf, dass die Luftfeuchtigkeit nicht zu hoch ist und bewege Deine Trüffel regelmäßig auf dem Küchenpapier oder der Pappe und Dein Vorrat wird im Handumdrehen getrocknet sein. Sei also geduldig und gib Deinem Vorrat die Zeit, die er zum vollständigen Austrocknen braucht. Wenn sie sich weich anfühlen, brauchen Deine Trüffel noch ein bisschen länger zum Austrocknen.
Wenn Deine Trüffel noch ein wenig nachgeben und sich weich anfühlen, sind sie noch nicht ganz fertig. Trüffel werden schrumpfen und härter werden, wenn sie austrocknen. Grundsätzlich gibt es 5 Arten, die erfolgreich weltweit vermarktet werden, obgleich man noch ein paar mehr essen könnte. Für Pasta-Gerichte können Sie es wie ein Pesto verwenden, wer mag, gerne noch mit etwas Sahne verfeinern und zum Schluss mit ein paar Flocken Parmigiano krönen. Dieses Öl lässt sich vielseitig verwenden, da es sowohl für kalte als auch warme Speisen geeignet ist. Der schwarze Trüffel, wissenschaftlich Tuber melanosporum genannt, ist als Perigord – Trüffel bekannt. Schwarze Trüffel stammen beispielsweise aus Spanien, Italien oder Frankreich. Dieses Trüffel Würzöl ist eine ausgewogene Komposition von biologisch hergestelltem nativem Olivenöl extra aus Italien mit dem unverwechselbaren Bio-Aroma weißer Trüffel. Der Name bezeichnet auch gleichartige Trüffeln aus Italien oder Spanien. Dagegen aber liesse sich einwenden 1. Daß die Sicherheit keine Regel bey der Wirthschaft abgeben kann, wo fast alles auf ein Gerathewohl hinausläuft 2. Daß man nach dem zweyten Blumentrieb entweder im Herbste oder dem folgenden Frühling wohl aus den Sager erkennen kann, ob die Zwiebeln von dem sogenannten Brand angegriffen seyen, oder nicht?
Da es sich um Geschmacksbeschreibungen und keine Zutaten handelt, legen Hersteller die Angaben weitläufig aus. Für einen guten Geschmack und das Zusammenspiel der wenigen Zutaten solltest Du auf eine jeweils gute Qualität achten. 553. Dieses Rundbild stellt die Anbetung des auf der Erde liegenden Christkindes dar, eine Komposition, wie sie der gute Lorenzo gar oft wiederholt hat. Sankt Jemand und Sankt Niemand, zwei Pilgrime, begegneten einander auf der Landstraße des Lebens. Mir hats zum Glueck jemand gesagt bevor ich mich drangemacht hab. Es wäre mir zwar sehr erwünscht gewesen, in dieser flüchtigen Musterung noch über dies und jenes Bild aus der Venezianischen Schule in der Berliner Galerie meinen Freunden einige Bemerkungen mitzutheilen, ich muß dieselben jedoch auf eine andere Gelegenheit aufsparen, da es mir vorläufig besonders daran liegt, bevor wir von den Malern der Stadt Venedig Abschied nehmen, die Aufmerksamkeit meiner Leser für einige Zeit auf mehrere Bilder zu lenken, die den Namen eines Künstlers tragen, welcher zwar fern von Venedig geboren wurde, und dessen erste künstlerische Erziehung ebenfalls eine fremde war, der jedoch trotz alledem in gewisse Beziehung zur Venezianischen Kunstschule gerechnet werden muß. Bevor Du Deine Zaubertrüffel gründlich trocknest, ist es ratsam, sie “vorzutrocknen”. Das ist zwar die billigste und einfachste Art, Deine Trüffel zu trocknen, aber wenn die Umgebung, in der Du sie trocknest, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweist, kann es sein, dass Deine Trüffel nie ganz austrocknen.
Wenn Du magische Trüffel trocknest, verlängerst Du außerdem nicht nur ihre Haltbarkeit auf unbestimmte Zeit, sondern reduzierst auch ihren Feuchtigkeitsgehalt um etwa 60% und erhöhst so Gramm für Gramm ihre Potenz im Vergleich zu frischen Trüffeln. Frische Trüffel sind kostbare Delikatessen mit kurzer Haltbarkeit. Wenn Du sie sofort konsumieren willst, solltest Du wissen, dass Du sie aufgrund ihres harten Äußeren nicht wie frische Zaubertrüffel oder Zauberpilze verzehren kannst. Beachte auch, dass sich die empfohlenen Dosen für getrocknete Trüffel von denen für frische unterscheiden. Wenn Du möchtest, kannst Du Deine Trüffel in eine handlichere Größe schneiden oder zerkleinern. Und wenn Du möchtest, dass Deine getrockneten Trüffel wirklich lange halten, kannst Du sie in einem Ziplock-Beutel im Gefrierschrank aufbewahren. Sprenge die Eisenketten nicht, die meine Glieder halten, mit deinem Gesang! Um die Trüffelart zu bestimmen, braucht es sehr gute Kenntnisse. Erst 1887 wurde sie von dem französischen Mykologen und Botaniker Adolphe Chatin zu einer eigenen Trüffelart erklärt.