by Henry Thirkell» sont surtout significatives ; mais il me semble cependant qu’elle devait dire le contraire. Le même moyen est employé aujourd’hui dans quelques-uns de nos vignobles, dans ceux surtout où l’on cultive le muscat et où l’on fabrique des vins de liqueurs, comme à Lunel, à Frontignan, à Rivesaltes, etc. Ce raisin se nomme muscat d’Alexandrie, passe-longue-musquée, passe-musquée, malaga. C’est le corinthe blanc, qu’on nomme aussi passe, raisin de passe, passerille. La grappe du corinthe est ailée, longue et formée de petits grains qui ne se compriment point les uns les autres. On connoît une variété avec pépins, nommée aussi corinthe ; les baies de celle-ci sont si transparentes, qu’au temps de leur maturité on compte facilement ses semences à travers leur enveloppe. Il a souvent jusqu’à un demi-décimètre de longueur, et le tiers de diamètre dans sa partie la plus renflée, où gissent une ou deux semences terminées en pointe, de fort peu moins longues que la baie n’a de diamètre. De ces gouttes naissent des torrents qui gagnent à l’ouest la verte Dore, affluent de l’Allier, à l’est la Loire par de petites rivières, dont l’une, le Lignon, dut, il y a deux cent cinquante ans, une immense renommée à l’Astrée, longue pastorale qui fut en son temps le plus célèbre des livres de France
Ce sont donc des appétits de ce genre auxquels les cuisines d’auberge doivent satisfaire, avec cette aggravation que, en voyage, on est plus exigeant qu’à la table de famille : le cheval, la marche ou la voiture « creusent » et c’est une tradition de bien manger quand on est en route. Eh bien ! nous nous contenterons de la vérité. L’homme l’avait accueillie et nourrie alors qu’elle s’était présentée à lui sous une apparence de vieille femme. Mais comment Bloch qui, à ce qu’elle m’avait dit alors, s’était fait présenter à elle pouvait-il ignorer son nom ? Le noir de cette ville, dont je retrouvais, à plus de dix lieues, l’emplacement par la réverbération qu’elle mettait dans la partie du ciel qui lui servait de plafond, de cette ville qui gardait presque le jour, dans la nuit, avec le flamboiement de ses boutiques, de ses cafés, de ses cent milliers de becs de lumière : ce noir, ces ténèbres toutes nouvelles, changent Paris, impriment à ses quartiers les plus neufs un caractère de vieillesse, les reculent, les enfoncent dans le passé
Dans la liste que j’ai sous les yeux de tous les cépages cultivés aux environs de Bordeaux, je ne vois que le prunelas ou chalosse, appelé à Clairac œil de tourd, qui puisse lui être assimilé. La seule différence avec ces derniers, c’est que la truffe est une espèce de champignons dits hypogés : c’est-à-dire qu’elle pousse sous terre. La truffe blanche est considérée comme l’un des trésors de la gastronomie française. 5 – Les meilleurs chercheurs de truffe au monde ? Ciotat. C’est une variété du précédent ; mais les grains de celui-ci sont rouges et sa feuille ressemble bien plus que celle du ciotat blanc à la feuille d’ache ou de persil, signe par lequel Baubin le caractérise ; on le nomme à Bordeaux persillade. Chez nous, il est gros et oblong ; c’est cependant la même variété, puisque les autres signes caractéristiques sont communs ; par exemple, cette fleur violette dont les grains sont couverts et dont nous avons aussi parlé : mais telle est, il ne faut pas se le dissimuler, l’influence du sol et du climat sur la vigne, que les variétés même reproduisent d’autres variétés
Elle aura demain chez elle le Garde des Sceaux… Selon Olivier de la Marche, « il n’y avait en Europe que les Allemands chez qui les bâtards fussent généralement méprisés. Vous me trouverez tous les soirs chez moi. Tuer. Cette expression date de l’invasion autrichienne de 1815. C’est l’allemand familier caput, capot, ruiné, mort. C’est le seul reproche que je lui fasse, car je suis si malheureusement né, qu’il faut toujours que je trouve quelque chose à reprendre aux objets de ma plus profonde admiration. C’est justement Buloz, de la Revue des Deux Mondes, qui veut me forcer à écrire un roman pour lui. La Revue indépendante est-elle bien répandue ? J’aurais bien voulu abandonner ce thème incommode, mais nous y revenions toujours. Dans la lettre à Maurice, datée du 15 août, nous trouvons un peu plus de détails sur le train provincial et épicier de la « société cambrésienne » en général, et de leurs hôtes en particulier, avec la remarque qu’il y « aurait de bonnes scènes de mœurs de province à faire sur l’intérieur de nos hôtes, bonnes gens, excellents, mais gendarmes
Au départ de Nuits-Saint-Georges, la route conduit à la Maison aux mille truffes by L’Or des Valois de Marey-lès-Fussey. Le chemin de fer a son dernier départ à 8 heures et demie ; l’omnibus à 9 heures et demie. Quant aux autres, les deux pupilles de mon oncle paraissaient riantes et affectueuses, et disposées à renouveler notre ancienne connaissance ; mais Mary se tenait en arrière, quoique je pusse voir à ses joues animées et à ses yeux voilés par la modestie qu’elle prenait une part profonde au bonheur de son amie Patt. Et si les deux facteurs se conjuguent, alors nous avons, comme ces dernières années, des prix impossibles pour la plupart des gens. Un concours ayant été ouvert en 1810 par la société de médecine de Montpellier sur une question neuve et importante de l’art de guérir, mon père écrivit à ce sujet un mémoire qui obtint le prix