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Vous, moi et le Truffes Vaison La Romaine : La vérité

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Celui qui en était revêtu portait le titre de chasseur de truffes (Trüffeljæger) ; il avait, outre son traitement, droit à trois cordes de bois ; il résidait à Illkirch, seigneurie qui appartenait au préteur, et où il avait une maison de plaisance. Voilà près de 70 ans que la famille Plantin a uni son destin à celui du diamant noir. Le dressage le plus simple et le plus rapide est celui qui doit être préféré ; l’on ne peut admettre le dressage en pyramide qu’au milieu d’une bordure de gelée décorée, et encore, il convient de n’en pas abuser. Effrayé à l’idée qu’Henri ait pu en avoir parlé à Saphir ou qu’il ait pu lui être échappé quelque allusion à sa mauvaise position pécuniaire lors de ses relations avec Dessauer, Gustave Heine, dans sa lettre à son frère, le questionnait surtout sur ce qu’il avait dit à Saphir sur sa famille

Nous y arrivasmes un jour de marché, où il y avoit un grand nombre de puple, & au milieu d’une fort grande place une fonteine qui élance par çant tuieaus l’eau à une pique de hauteur, & l’esparpille d’une façon très artificielle, où on contourne les tuieaus là où l’on veut. M. de Montaigne, pour aucunes raisons, avoit voulu qu’on s’y contrefit, & qu’on ne dict pas leurs conditions, & se promena sul tout le long du jour par la ville ; il croit que cela mesme servit à les faire honorer davantage. Elle préférait la confier à quelque honnête femme de son village, elle offrait de prendre tous les frais à sa charge, mais elle désirait « que ce ne fût pas en apparence un acte particulier de sa seule compassion, mais le concours de plusieurs, du plus grand nombre possible, d’indignations généreuses ». En vain le chapelain du château, dans les tournées qu’il fait avec elle à travers le village, s’efforce-t-il de lui montrer les choses du bon côté ; elle ne s’y trompe pas

On lit son histoire en parcourant celle du petit Bineau, ce méchant espiègle, qui rapportait sans cesse à la maison des culottes déchirées et d’abominables bulletins, où, parmi les nombreuses observations du maître, conduite légère était la moins triste et la moins accablante. Lelewel a publié un grand nombre d’ouvrages, la plupart relatifs à l’histoire nationale : Monuments de la langue et de la constitution de Pologne, 1824 ; Histoire de Pologne, 1829, dont il a donné en 1844 une édition française ; Hist. L’aïoli garni est un plat traditionnel provençal à base de morue et de légumes bouillis, accompagnés d’une sauce à l’huile d’olive et à la l’ail, dont il tire son nom, l’aïoli. « – Vous devriez écrire un opéra sur ce sujet, me dit-il, à la manière dont vous l’avez traité en symphonie et dont vous comprenez Shakespeare, vous feriez quelque chose d’inouï, de merveilleux. 187 La seconde manière consiste à faire écrire à chaque personne un mot quelconque dans le haut d’une feuille de papier, à cacher ce mot par un pli, puis faisant salade de toutes ces feuilles chacun en reprend une et découvrant le mot inscrit, doit en donner la définition banale ou spirituelle, générale ou personnelle

Ce décor ne s’indique pas, il est inspiré par l’idée et le goût. Mais, vous le savez, par un règlement ministériel, il est interdit aux artistes employés dans notre théâtre, d’y faire représenter leurs ouvrages, et comme vous allez y occuper une place, vous ne pourrez pas faire des opéras. Il n’y avait dans cette appréhension rien que de raisonnable, et plutôt que de s’exposer à un si mortel désappointement, surmontant enfin la religieuse terreur qui jusque là l’avait empêché d’interroger son œuvre, il l’eût essayée de ses mains s’il l’eût eue à sa disposition ; mais, en homme qui savait son monde, il l’avait, dans la journée, envoyée à l’hôtel du gouvernement, enfermée dans un riche étui, dont il avait gardé la clef. S. verrucosum du Mexique avait été cultivé pendant deux ans en Suisse, près de Genève, sans être atteint par la maladie qui avait détruit toutes les récoltes de la Pomme de terre commune dans le voisinage ; mais, la troisième année, cette espèce avait été également attaquée. Le dressage peut être complété par des bordures dont la betterave, les œufs durs, les cornichons, les truffes, etc., fournissent les éléments. Salade Monte-Cristo. – En parties égales : queue de homard ; truffes ; pommes de terre ; œufs durs : le tout taillé en dés

L’abondance de truffes ennoblit la préparation : prévoir environ 150 gr de truffe blanche d’Alba pour 8 personnes (75 gr devait suffire si vous avez une truffe de bonne qualité et fraîche). Tels ſont les préceptes que l’expérience a dictés, & dont la pratique formera par-tout une bonne agriculture. On peut considérer cet Article comme une Note discordante qui se faisait alors entendre dans le concert d’éloges dont la Pomme de terre était l’objet, et comme un dernier écho des préjugés de l’époque. ÆDESIUS, philosophe néoplatonicien du IVe siécle de notre ère, né en Cappadoce, étudia sous Jamblique et forma à Pergame une école célèbre, d’où sortirent Chrysanthe, Maxime d’Éphèse et Julien. ADAM BILLAUT, connu sous le nom de maître Adam, menuisier de Nevers, mort dans cette ville en 1662, est célèbre par des poésies qui brillent peu par l’élégance, mais qui sont pleines de verve et d’originalité. On fut mis sur la trace de cette vérité par les recherches que provoqua un fait assez singulier, et qui mérite d’être rapporté ici. D’ailleurs, il s’agissait de ce fameux règlement qui interdit à un compositeur investi d’un emploi à l’Opéra d’écrire pour ce théâtre ; bien que M. Diestch, directeur des chœurs, y ait fait jouer son Vaisseau fantôme (dont le poëme, composé par Richard Wagner, avait été acheté cinq cents francs à ce dernier, et donné à ce même Diestch, qui inspirait à M. le directeur beaucoup plus de confiance que Wagner, pour le mettre en musique !) bien que M. Benoist, accompagnateur du chant, y ait fait représenter son Apparition, et malgré l’exemple de M. Halévy, qui, à l’époque où il remplissait les fonctions de directeur du chant à l’Opéra, y fit néanmoins jouer la Juive, le Drapier et Guido et Ginevra

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