by Myrna FunkSAINT-GEORGE (le Chevalier de), mulâtre, né en 1745 à la Guadeloupe, du commerce d’un riche colon avec une négresse, m. en 1801. Son père, devenu fermier général, l’amena jeune en France et le fit entrer dans les mousquetaires; il devint ensuite capitaine des gardes du duc de Chartres (duc d’Orléans). SAINT-GEORGE (J. Édouard, chevalier de). SAINT-GEORGE ou GEORGETOWN, ch.-l. SAINT-GEORGE (Cercle de), cercle régimentaire de la Croatie militaire, entre la Croatie civile et la Hongrie, l’Esclavonie et le district de Kreutz : 80 kil. 26 kil. de la Tour-du-Pin; 3384 h. SAINT-GEORGE-SUR-LOIRE, ch.-l. de c. (Maine-et-Loire), à 17 kil. SAINT-GEORGE-DU-VIÈVRE, ch.-l. de cant. SAINT-GEORGE-LES-BAILLARGEAUX, ch.-l. de cant. SAINT-GEORGE-EN-COUZAN, ch.-l. de cant. SAINT-GEOIRE, ch.-l. de cant. SAINT-GENIS, ch.-l. de cant. SAINT-GENIX, ch.-l. de c. (Savoie), arr. N., est le ch.-l. Ou presque. « Pour les chiens, notre taux de retour des produits est de 0 %, poursuit l’entrepreneur. Du reste, l’édifice est si petit qu’il suffit à peine à contenir les fidèles peu fervens qui, comme dans toute la Provence, ne manquent pas les messes des quatre bonnes fêtes de l’année, surtout celles de Noël et de Pâques. Il est parfait en entrée ou en plat de résistance
Il faut bien nettoyer les truffes. Stérilisation au naturel ou avec du vin blanc ; certains proposent de stériliser les truffes dans de la graisse d’oie, de canard ou dans l’huile d’olive. On peut les cuire une ou deux minutes dans un peu de liquide au choix (5cl de vin blanc, un alcool ou 5cl d’eau très légèrement salée). Il faut ensuite les placer avec le liquide de cuisson dans les bocaux en verre de petite contenance. Attention elle parfumera le liquide et n’aura plus de goût propre. Il serait possible qu’il n’aimât plus du tout l’amie d’enfance et qu’il eût une répugnance réelle pour un lien à contracter, mais que le sentiment du devoir, l’honneur d’une famille, que sais-je ? Ce mets, nouveau pour les Américains, fit tellement fureur, qu’il se crut obligé de me remercier en m’envoyant, à New-York, le derrière d’un de ces jolis petits chevreuils qu’on tire en hiver du Canada, et qui fut trouvé exquis par le comité choisi que je convoquai en cette occasion
Ces marchands, qui vaguent ainsi un peu partout, sont soumis à une réglementation sévère ; on a tracé autour de chaque marché une zone de cent mètres dans laquelle il leur est interdit de faire le commerce ; ils ne peuvent stationner dans les rues, et de plus on leur prescrit l’itinéraire qu’ils doivent suivre dans leur tournée journalière. Plus qu’un principe de physiologie du goût, il s’agit peut-être d’une tradition hygiénique : le bon vin, en tant qu’il est chaud, combat l’éventuelle froideur de la Truffe noire du Périgord – si l’on suit Galien et Joubert – ou renforce sa chaleur et ses vertus aphrodisiaques, si l’on adopte l’opinion contraire. Fondée vers 1225 par Raymond-Bérenger, comte de Provence, qui lui donna ce nom parce qu’il était issu des comtes de Barcelone. SAINT-GEORGE (Canal), bras de mer qui unit vers le S. la mer d’Irlande à l’Atlantique et sépare l’Angleterre de l’Irlande, a env
Saviez-vous que Carpentras, capitale du comtat venaissin dans le Vaucluse, est une place incontournable pour les amoureux des Truffes noires et blanches fraîches? Si vous voulez les meilleures truffes surgelées magiques qui existent, impossible de faire mieux que le Shroomshop Zamnesia. Le chevalier de St-George, d’une taille et d’une figure avantageuses, d’une force peu commune, brillait en outre par la vivacité de son esprit et excellait dans tous les arts d’agrément : bon musicien, gracieux danseur, il s’était surtout fait de la réputation par son talent pour l’escrime. En cet état il est facilement confondu avec l’un des champignons les plus vénéneux de notre pays, l’Agaric meurtrier, qui ne justifie que trop son nom. Je n’ai rien à ajouter, si ce n’est que c’est la personne la plus sincère que j’aie jamais rencontrée. Dans la rue de Fénelon, c’est l’occasion de faire des emplettes les samedis matin et de repartir avec ces petits trésors emblématiques de la région. Si la figure mythologique du serpent à plumes, qui donnera naissance au Quetzalcóatl du Postclassique, se construit à partir de la chenille hautement urticante d’un papillon de nuit, Automeris io qui, sous sa forme adulte, offre un mimétisme construit sur l’image d’une face de chouette ou de jaguar et que ces derniers animaux se retrouvent combinés dans des artéfacts à forme de papillon, comme dans le cas de la coiffe des urnes zapotèques par exemple, alors c’est l’ensemble des formes culturelles de cette aire qu’il faut réinterroger au regard de ce constat
Quant à celle dont la tige est molle, la feuille charnue, la racine peu velue, il suffit d’un coup de houe ou de binette pour les détruire sans retour ; couchées sur la terre, exposées aux rayons du soleil, elles perdent en un instant le mouvement végétatif et tous les moyens de le recouvrir. Si la terre est trop sèche, si la chaleur est excessive quand on donne le troisième labour, on favorise l’évaporation du peu d’humidité subterranée qui rafraîchissoit encore les racines, ou expose la plante à la brûlure ; les feuilles jaunissent, tombent, la végétation s’arrête ; le fruit ne grossit plus ; il se dessèche et ne peut mûrir. On ne coupe alors la terre que par mottes qui, au premier coup de chaleur se durcissent en pierres ; n’étant plus divisée, elle est privée de la qualité spongieuse qui la rend propre à s’imprégner des substances aériennes qu’elle doit tenir en réserve pour le besoin des ceps