Si le design est un peu kitsch, les produits sont assez variés et présentés dans différents type de coffret à dimensions variables (écrins, caissons de bois). Le chocolat est de très bonne qualité et les emballages très soignés. Celui-ci s’y soumit sagement : il s’empressa même d’exalter sa grande amie en des termes les plus mystiquement ampoulés, alors qu’il reçut d’elle une bonne leçon, une semonce des mieux conditionnées. Tuber melanosporum, la truffe blanche à spore noire, Truffe du Périgord ou Truffe noire, est une espèce de champignons comestibles de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycètes. A noter: une version du catalogue Roy est disponible sur Palm et Wap. Un peu plus tard, dans les régions viticoles, la crise du phylloxéra permit une nouvelle extension des truffières sur les vignes abandonnées. Mais, en 1838, l’adepte de Pierre Leroux et de sa doctrine du progrès n’avait pas idée des horreurs auxquelles elle assista dix ans plus tard, qui la refroidirent souverainement sur le chapitre de ces remèdes allopathiques du progrès. Elle-même, pendant de longues années et à différentes reprises, ne se nomme pas autrement que « disciple docile » ou « l’écho » de Pierre Leroux, et nous voyons réellement que, d’une part, elle a pour lui une admiration sans bornes, elle l’admire comme penseur, elle accepte ses leçons, orales ou écrites, comme de vraies « révélations »
On leur prête vulgairement une grande beauté. ODETTE de CHAMPDIVERS, femme d’une beauté remarquable, fille d’un marchand de chevaux, fut placée, pour le distraire, auprès de Charles VI tombé en démence (1392), réussit souvent à calmer ses fureurs et prit sur lui un tel ascendant qu’on appelait la petite reine. Il prit pour épouse Frigga, fille de Fiorgvin, dont il eut Thor, Balder, et tous les Ases. ODILE (Ste), patronne de l’Alsace, fille d’un duc d’Alsace, était abbesse d’Hohenbourg et mourut en 690 ou 720. Elle est fêtée le 13 déc. Le chapeau, habituellement blanc, est quelquefois légèrement teinté de gris-brun; le pédicelle, dont la forme est régulièrement cylindrique, est toujours blanc; il est plein, charnu, pourvu d’un anneau peu persistant et dont les bords ne sont jamais entiers. En bouche, elle se reconnaît à son goût un peu sucré. ODÉNAT (Septimius), prince arabe, phylarque ou cheikh des tribus sarrasines de la Palmyrène et sénateur de la colonie romaine de Palmyre, se rendit à peu près indépendant sous le règne de Valérien. Il seconda Sapor dans ses attaques sur la Syrie romaine (256), puis il harcela ce prince dans sa retraite ; néanmoins il sollicita son alliance quand Valérien fut tombé dans les mains du roi sassanide : n’ayant reçu qu’un refus injurieux, il se jeta dans les bras des Romains, battit Sapor sur les bords de l’Euphrate, le força de reculer jusqu’à Ctésiphon, et l’assiégea dans cette ville, mais sans pouvoir la prendre
Certaines espèces n’ont que peu de saveur alors que d’autres sont particulièrement appréciées et recherchées par les gourmets depuis l’Antiquité. Les habitants, de race thrace autant qu’hellénique, étaient très-braves et infatigables, mais peu civilisés, du moins avant Philippe; aussi les Grecs les regardaient-ils comme barbares. Peu après, il remplaça Championnet dans le commandement de Naples et réduisit la Calabre. En 796, l’Héraclide Caranus, frère d’un roi d’Argos, amena dans l’Émathie une colonie d’Argiens et autres Grecs, fonda une dynastie nouvelle, et bâtit Édesse. Macdonald était le nom d’un clan écossais de la vallée de Glancoe, qui fut massacré en 1692 pour avoir pris part à l’insurrection en faveur des Stuarts. 1580, lequel a laissé un écrit où il est question des Papas, genre de tubercules dont on fait du pain, qui se trouvent sur le versant des montagnes de la région du Pérou, Nous ferons remarquer d’autre part que Pigafetta, Italien, avait trouvé au Brésil, vers environ l’année 1519, la Batate, laquelle, comme le pense et le fait observer Carlo Amoretti, serait pour lui la Pomme de terre. 75 centimes. L’étranger est entré pour une part notable dans cet apport : il nous a envoyé 3,671,187 kilogrammes de marée et 1,027,163 kilogrammes de poisson d’eau douce ; une grande quantité de ce dernier vient de Hollande, de Prusse, de Suisse, d’Italie ; la Belgique et l’Angleterre ont surtout expédié de la marée ; plus de 52 pour 100 des moules mangées à Paris sont de provenance belge
Je n’ai plus rien à dire maintenant des deux grands amours, qui ont exercé une influence si puissante et si longue sur mon cœur et sur ma pensée. C’était un oignon monstrueux, une énorme ciboule, que je reçus avec une modestie et un sérieux dignes de la circonstance, et que j’emportai jusqu’au sommet du Pausilippe, après mille adieux, serrements de mains et protestations d’une amitié inaltérable. Le poids d’une truffe peut varier de quelques grammes à un kilo mais en moyenne elles pèsent entre 20 et 200 g. Passer au tamis ; travailler cette purée sur glace et lui ajouter : 70 grammes de beurre fin ; un décilitre et demi de sauce Chaud-froid brune, tiède ; un demi-décilitre de glace de gibier. Réduire la cuisson de moitié ; la lier avec 2 décilitres de Velouté de poisson ; la finir, hors du feu, avec 80 grammes de beurre. A mesure que la truffe se gonfle, l’écorce se durcit, se gerce, en différens endroits pour donner plus de nourriture à la masse qui est plus grosse ; alors la truffe change de couleur, & de blanche qu’elle étoit, on la voit insensiblement se marbrer de gris, & on n’apperçoit plus le blanc que comme un tissu de canaux qui se répandent dans le cœur de la truffe, & qui viennent tendre aux gerces de l’écorce