réflexions À propos de Truffes Lyon C’est essentiellement Travail

Il fut rédacteur du Trufficulteur Français jusqu’à sa dernière heure et au prix d’un grand courage ce printemps : Car tel était son testament intellectuel, sa contribution à la truffe et surtout aux trufficulteurs qu’il côtoyait depuis un demi-siècle et qu’il a tant aimés. Puis je m’installe à la table face au micro pour parler de la truffe… Ensemble, nous sommes allés plusieurs fois au salon de l’agriculture montrer comment travaillaient nos chiennes et nos chiens pour chercher le diamant noir, face au public parisien. Françoise et moi avons pensé qu’hélas c’était la dernière fois que tu quittais notre petite ferme. Mon fils Maurice est près de moi et me charge de vous embrasser. Ecoutez-moi, Champion. Les dieux se sont adressés à moi cette nuit, ils sont en colère contre ces intrus et réclament vengeance. Cèpes, chanterelles, tricholomes, morilles, nous avons beaucoup partagé sur nos connaissances, nos expériences et nos souvenirs rapportés dans cette revue dans laquelle tu écrivais régulièrement: Dire Lot et de mon côté Haut Quercy magazine. Ce couple lui-même, vivant maritalement au vu et au su de tout le monde, avait dû justement choquer la rédaction de la Revue des Deux Mondes ; et le lecteur éprouve le désir de dire à ce M. Théophile : « Monsieur, puisque votre Eugénie est si véritablement vertueuse, fidèle et charmante, truffes surgelées pourquoi ne l’épousez-vous pas, vous qui avez les sentiments d’un vrai démocrate et qui proclamez l’égalité

Cet homme exceptionnel et infatigable était des plus affables, arrangeant et dévoué. Elle employa tout son esprit à les entraîner dans une conversation où elle essaya d’exhaler sa colère par des paradoxes insensés, en accablant les négociants des injures les plus piquantes et d’épigrammes de mauvais ton. Armé de tes multiples connaissances, tu as parcouru le monde pour y apporter ton expertise et nous écrire de très bons articles dans la revue Le Trufficulteur. Nous n’oublierons pas ton sourire et tes yeux pleins de gourmandise lorsque Françoise amenait le dessert sous la treille, après avoir dégusté en entrée le carpaccio d’oronges. « Se dit en plaisantant d’un homme qui sans avoir l’air de choisir, prend le meilleur morceau. Combien de fois hargneusement couché sur son canapé, j’ai chanté l’air d’Iphigénie en Tauride : «D’une image, hélas ! Merci au nom de tous les trufficulteurs de cette association que j’ai eu le bonheur de présider. Nous avons tous les deux décidé de lui rendre hommage au nom de tous les trufficulteurs de notre association. En cela nous pouvons lui rendre hommage, car c’était un encouragement aux adhérents des syndicats trufficole locaux. J’avais peu de peine à croire cela ; car il est assez habituel parmi nous de voir des pratiques de cette nature conservées par habitude longtemps après l’extinction des sentiments religieux qui leur ont donné naissance

Qui peut varier de 400 à 1000€ selon les variétés et les années pour une truffe noire. 60La figure des serpents fantastiques dans l’univers représentationnel mésoaméricain doit être mise en parallèle avec la place occupée, dans ce même univers, par les lépidoptères et permettre ainsi de reconnaître que ces « serpents » sont une mise en images des parties que constituent des êtres réels, à savoir les formes larvaires des papillons. Je n’intéresse pas, pour mon personnel, V. M. par une grande célébrité; mais j’ai celle que vos bontés, Sire, et le contentement que vous avez bien voulu montrer de mes services, m’ont donnée, et, en en rappelant les époques à V. M., je ne fais que lui rappeler ses bienfaits. Elle peut s’étrangler, par diverses causes que nous ne détaillerons pas ici ; et cet accident est tellement dangereux, que, si l’on ne parvient à faire rentrer promptement les choses dans l’ordre, il faut recourir sans retard à une des opérations les plus graves et les plus délicates de la chirurgie. N’est-il pas vrai que vous n’êtes pas plus tendre que moi pour ces écus-là, dont la perte ou l’emploi n’a fait de mal à personne, et n’a coûté aucun sacrifice

La générosité du colonel était grande ; la noblesse de son accent était plus grande encore en parlant à Praline, qui ne riait plus. Praline, la vindicative Praline, riait dans son fauteuil ; elle riait comme avaient ri les employés du ministère en voyant la figure du colonel. En effet, l’arôme est plus intense la première semaine.Toutefois, elle se conserve environ une semaine au frais, dans du papier absorbant ou sous-vide. D’abord, vous paraîtrez infiniment plus jeune… Poliveau est chez la gentille Victoire, la jeune blanchisseuse du colonel. Poliveau profita du quart d’heure de liberté que lui offrait l’amer désappointement de son maître pour aller au faubourg Saint-Antoine, dans une de ces vieilles maisons qui contiennent des populations entières, vingt corps de métiers, des myriades de bâtiments liés entre eux par des ponts, des galeries découvertes. Par l’hémérocalle , IV. Il fut un temps peut-être où le dais était déplacé dans la maison du Seigneur ; c’était alors qu’on pouvait croire qu’il surmontait la tête de gens qui prétendaient avoir des droits particuliers aux faveurs divines ; mais dans des temps comme ceux-ci, lorsque les hommes pèsent le mérite en commençant par les derniers degrés de l’échelle sociale, il y a peu de danger à ce que nous tombions dans l’erreur d’un orgueil pareil