by Steffen StewardИзкуствено отглеждане на френски трюфели се свежда основно до полагането на нови дъбови насаждения, както и почвата се добавя определено количество земя, взета от областта на естественото местообитание на тези гъби, съдържащ в себе си нейните спори и мицел. На 9 август ловецът на трюфели Ивайло Пенев позволи на Радио Свободна Европа/Радио Свобода да се включи в сутрешно търсене на трюфели край североизточния град Силистра с двете си кучета, братята Диабло и Дино. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева. Същевременно от представените протоколи за предадени от „Алвита” ЕООД на „Део 89″ ЕООД гъби за експедиция и счетоводна справка на аналитично ниво по счетоводна сметка 302 Продукция за наличности към 31.08.2020 г. За целта наела 63-има души да берат гъби. По думите му така стават лесна плячка за “бракониерите”, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби.
По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаването на трюфелните находища. Добри доходи дава гъбата в късна есен и през зимата, когато изкупната й цена скача в пъти, а в студовете спецовете ровят за сравнително по-редките бели трюфели, известни като „тубер борче”, които се намират доста по-дълбоко в земята заради ниските температури, пише в. Когато трюфел горските култури, създадени по-възрастните, те са намалени през вегетационния период. В Русия расте черен летен трюфел. Вечерта, по залез слънце, те винаги се въртят, където гъбата расте като насекоми снасят в земята близо до трюфел му ларви, които се хранят с плътта на тялото. Оприличени са на трюфели заради външния си вид, който напомня много на гъбата трюфел – също толкова ценна за кулинарни творения и също толкова „луксозна” за трапезата. Така нареченият прекупвач на гъбата, когато види, че от дадена местност, даден град пристигат колети с хубава гъба, качествена, те си поддържат връзки с копачи, един телефон и всичко почернява.
Три години отнемат на учените, докато морфологичните анализи и молекукярните изследвания докажат, че трюфелът е от нов и непознат до този момент на света вид. За първо качество или екземпляри над 20 г цената е 100 лв., докато за второ качество парите падат до 45-50 лв. „У нас от природата се берат над 100 т трюфели на година, но на българския пазар остават не повече от 5%”, обясни Теодор Неделин от Лесотехническия институт, предава Монитор. Представените по делото писмени доказателства не само се опровергавата , а напротив – се подкрепят изцяло от събраните в настощото производство гласни доказателства. Те по този начин я унищожават. Те обаче споделят, че треската за търсенето на трюфели става опасна. Те се продават в щатите през голяма италианска фирма, която ги купува от нас, преработва и ги изнася по света. Швейцарският трюфел представлява смес от разтопен шоколад с гореща смес от сметана и сметаново масло, която се разлива във форми и след това се поръсва с какао. Месеци след това се почва с тренировки да откриват вече нарочно заровени от треньора им парчета от истински трюфели. Ще получите първата реколта от вкусна гъба 6 години след засаждането на лешник, заразен с мицел.
Необходимо е да се задължават трюфаджиите да закопават дупките, след като са намерили, за да може да се възстанови мястото, за да може да плододава. През това време зърнените храни поемат аромата на трюфел и се използват за приготвяне на различни ястия. Ето защо миколозите настояват да се приеме закон, какъвто има в Италия и Франция, който да опазва това природно богатство. Ако не се направи този закон, скоро няма да имаме трюфели и то в близките няколко години”, предупреди Славова. Подземната гъба е изпратена на Славова и Асьов за изследване от събирачи на трюфели. Напишете в интернет: цена на черна гъба или нещо от сорта и веднага Ви излизат 3 – 4 фирми. Цветовете на трюфелите са различни, в зависимост от сорта. Заради високата им цена от безотговорното събиране страдат българските гори. БНТ: Има ли хора от властта, които се занимават със събиране на трюфели? Със събиране не, но участват във веригата, предполагам, в износа на гъбата и уговорките между цената тук и цената в Италия, Австрия, Англия.