In der Toskana gibt es mehrere Orte, an denen Sie Trüffel kaufen können. Ob Sie nun frische oder konservierte Trüffel suchen, hier sind einige der besten Orte, an denen man in Florenz Trüffel kaufen kann. Hier werden Trüffel mit Hilfe […]
„Wenn Sie in ein Tierheim gehen und auf einen Hund zeigen, besteht eine gute Chance, dass der Trüffelhund darauf trainiert wird, einen Trüffel zu finden”, sagt Sanford, der an Trüffelfestivals teilnimmt, bei denen er durchschnittlichen Tierbesitzern hilft, ihre Trüffelhunde für […]
Reimann, Hans: Die Brieke. Kley, Heinrich: Bringt das Gold zur Reichsbank! Kley, Heinrich: Die Quadratur des Zirkels ist gelöst. Kley, Heinrich: Am Grenzzaun. Kley, Heinrich: Münchener Wahltag. Kley, Heinrich: Mars bügelt sein Zivil. Auch diese Produkte finden Sie im Shop […]
Entscheidend ist die Saison (die vom Fundort abhängig ist): Die Saison für Weißen Trüffel beginnt im Oktober und geht bis Ende des Jahres, Schwarze hingegen findet man meist von Dezember bis März. Eine Anweisung über den Gebrauch des Büchleins leitet […]
Der Wintertrüffel wächst auf eine Größe von zwei bis zehn Zentimeter heran. Schwarze Wintertrüffel – Perigord – Tuber melanum sporum vitt. Wann hat der schwarze Trüffel Saison? Der schwarze Trüffel ist kräftiger als der weiße. Zu jedem, der es hören […]
Hier finden Sie einige Tipps zur Verwendung von Trüffelöl in der Küche und Anregungen für den Einstieg. Habe es etwas abgewandelt: statt normaler Butter habe ich Trüffelbutter verwendet und dann aber das Trüffelöl weggelassen. Portugiesische Spezialitäten runden das Angebot ab, […]
Dieser edelste Trüffel (Tuber Magnatum) wird hauptsächlich um das Städtchen Alba im italienischen Piemont gefunden. Die weiße Alba Trüffel ist die Königin aller Trüffelarten. Weiße Trüffeln möglichst nicht kochen. Optimal lagern schwarze Trüffeln für eine spätere Zubereitung ungewaschen in täglich […]
Was genau sind Trüffel? Kaviar, Auster und Trüffel zählen noch zu den gängigen Gourmet-Gerichten. Trüffel haben, wie alle anderen Pilze auch, ihre Saison und sollten außerhalb dieser Zeit von Mensch und Hund nicht gestört werden. Sobald der Platz, den sie […]
Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, […]
Diese synthetische Verbindung sorgt für den erdigen Geschmack, der dem echten Trüffel ziemlich nahekommt. Diese Völkerschaften sind zwar nur durch den Po und den Apennin von einander geschieden, und doch sind sie von so ganz verschiedener Physiognomie. Die zahlreichen Werke […]
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