Si vous cherchez à ajouter une touche délicieuse et gourmande à votre cuisine, les Truffes noires d’été fraîches sont l’ingrédient idéal ! C’est principalement en saison hivernale que l’on peut trouver les truffes et nos champignons séchés fraîches de Provence, […]
En cocotte : Tapisser d’épinards en feuilles étuvés au beurre, le fond et les parois des cocottes bien beurrées. Le lac de Nantua, profond de plus de 45 mètres, a 144 hectares : des montagnes le resserrent, parois vives ou […]
Nous commandons les ravioles et le risotto. Si vous vous souvenez des conversations que nous avons eues à ce sujet, j’ai fait une référence à Jacques Chaban-Delmas, que je suis heureux de réitérer ici ce soir. Préparer une soupe « […]
Il fut envoyé dans le Nord en 1736 pour y déterminer la mesure de la terre. Swart dans le lac Mælar, à 140 kil. CANARIES (îles), Insulæ Fortunatæ, groupe d’îles de l’Océan Atlantique, appartenant à l’Espagne, à 150 kil. O., […]
Couper ensuite la chair en gros dés ; la mélanger dans un fin hachis de porc compté à raison de 200 grammes par pied et additionné de 150 grammes de truffes surgelées hachées, crues autant que possible, par 500 grammes […]
Il y a tout autour des beings trois ou quatre degrés de marches de pierre à la mode d’un théatre, où ceux qui se beingnent peuvent estre assis ou appuyés. Ajouter au fonds de pochage, assez de gelée pour accompagner […]
Ris de veau en Papillote. Ris de veau à la Toulousaine. Ris de veau grillé Jocelyne. Ris de veau grillé Saint-Germain. Ris de veau Grillé. Dresser le ris de veau grillé sur cette garniture ; le recouvrir de 3 tranches […]
Le marché aux truffes de Périgueux est ouvert le samedi matin, de décembre à février, place de l’ancienne mairie par le groupement des trufficulteurs pétrocoriens. Les records de prix sont battus lors de la vente aux enchères qui clôt la […]
L’Observatoire syrien guide ultime des truffes droits de l’homme (OSDH) a annoncé la mort de 11 personnes, pour la plupart des civils, dans une attaque attribuée au groupe État islamique (EI) dans le centre de la Syrie. Mais s’il arrivait […]
La réserve de mademoiselle Longueville fut au moins égale à celle de son frère ; mais, en sa qualité de fille, peut-être montra-t-elle plus de finesse et d’esprit que lui, car elle n’eut pas même l’air d’être discrète et sut […]
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