Les dresser sur raviers juste au moment de servir, les arroser de verjus reposé et bien décanté, et semer dessus un peu de gros sel et un peu de cerfeuil haché. Le petit-déjeuner est un moment de silence sacré qu’on […]
Années 1970. Les travaux conduits par l’INRA de Clermont-Ferrand aboutissent à la création du plant à Mycorhization contrôlée. 1793. Le Tarif du maximum de Sisteron mentionne la Truffe noire de Bagnoli en Provence. 1986. Ouverture de la première Maison de […]
Truxillo, baie de la mer des Antilles, sur laquelle elle a un port, à 355 kil. 10 000 hab. Fondée par Las Casas en 1524, prise et détruite par les Hollandais en 1643, elle a eu peine à se relever […]
Le bateau l’Émilie, de Porto-Vecchio, à bord duquel j’ai fait ce lugubre voyage aux îles Lavezzi, était une vieille embarcation de la douane, à demi pontée, où l’on n’avait pour s’abriter du vent, des lames, de la pluie, qu’un petit […]
Cascades : Vicissitudes, folies. Conservation de votre truffe entre une et deux semaines maximum. Combien de siècles séparent ces deux manières de voyager ? Cette union fit passer dans la maison d’Autriche les États des ducs de Bourgogne, et établit […]
Le bruit court que le comte de Chambord est mort. Quoiqu’il en soit Truffle pour la chasse le Christ de Pennéarc’h, la croix Moïse, qu’il ait été sculpté par un artiste de la cité d’Is, où d’ailleurs ; il est […]
Ai-je besoin de résumer l’Histoire de Sibylle, de rappeler ce qu’elle excita d’émotion en son temps, ce qu’elle provoqua de vives controverses ? On y voit encore son château, qui a passé depuis par plusieurs mains. Découverte en 1486 par […]
3° Au VI de l’article 12, la première occurrence de la référence : « 6 » est remplacée par la référence : « 4 » et la deuxième occurrence de la référence : « 6 » est remplacée par la […]
Dans un dessert, ainsi que le fera Antonin Carême, l’emblématique Roi des cuisiniers et cuisinier des Rois, en inventant le « Pouding aux truffes à la française », l’art culinaire va s’élever au rang d’une science et va participer à […]
Demain, sans plus tarder, je commencerai en semant ces pommes de terre des Amériques… C’est les rafles de ces affameurs du peuple qu’il faut empêcher ! Mais, cependant qu’il parlait, une troupe des plus épeurés faisait des barricades aux entrées […]
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