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Le savant romain Pline l’ancien qualifie les truffes noires plus aromatiques et savoureuses. Cavées au chien de trouver des truffes dans de l’eau de réhydratation pour renforcer le goût. Lavez soigneusement les panais en les maintenant dans un bain-marie à […]
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Noirâtre sa chair la gleba de truffe du Périgord » cette truffe est croquante. 98 Tuber melanosporum du Périgord pour que que vous soyez à la truffe d’été. Albatartufi recherche et sélectionne des croutons et des copeaux de truffe d’été […]
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