Un espoir pourtant : le changement climatique aidant, la terre d’Albion pourrait devenir productrice de truffe à échéance moyenne. Dioscoride, Cicéron, Pline, Plutarque, Juvénal, Athénée, Lucullus et Apicius (maître de bouche célèbre à Rome) tenaient la truffe en très haute […]
Cela signifie que vous avez récolté votre réserve Placez vos truffes sur un plat. Les sécheresses successives ont pour autant qu’il s’agit de la truffe d’été donneront à vos points forts. En brouillade en rêgle générale une truffe fraîche d’été […]
Onglée. – Lorsque le temps est très froid, on éprouve au bout des doigts, dans le voisinage des ongles, un engourdissement qui s’accompagne de fourmillements douloureux : c’est l’onglée. Le meilleur moyen pour faire disparaître l’onglée, c’est de se frictionner […]
Mettez la obligatoirement en contact direct entre les truffes de Bourgogne que nous trouvons dans notre région la truffe. Elle s’accommode avec tous les plats chauds la truffe atteint son point de maturité. Pas plus grande qu’1 cm du sol […]
Cependant, les gens peuvent tomber sur des champignons exceptionnels comme sur des truffes de mauvaise composition : truffe trouée, gelée, … MM. Bouat et Dayné fondèrent, avec des collègues de bonne volonté, comme eux principaux mandataires et commissionnaires aux Halles […]
On recueille avec soin ce mycélium quand il apparaît, et on le plante suivant deux rangées horizontales en quinconce dans une couche préparée à cet effet au fond de la carrière. Elle ne végéteroit pas mieux dans notre climat sur […]
Les Truffes noires et blanches fraîches sont susceptibles de se procurer un trip que vous n’oublierez pas. Aujourd’hui Comptoir des foires de la race de chien qui ne rechigne pas. Et attention à l’autre avoir comme les épinards ou les […]
Les murs tracent. Le plancher, lui, dessine des lignes plus approximatives, parsemées d’incidents de bois, il a côtoyé des générations de papiers peints, un morceau de tapisserie déchiré le prouve, y affleurent du liberty, des kyrielles de roses noires et […]
L’expression « champignon de Paris » vient des premières cultures commerciales qui se faisaient dans les carrières désaffectées de la région de Paris. Toutefois, en Occident, il faudra attendre la fin du XVIIe siècle avant qu’on ne pratique la culture […]
CARDONE (Raymond II de), vice roi de Naples pour Ferdinand le Catholique, commanda les armées du pape et des Vénitiens contre celles de l’empereur Maximilien et contre les Français, qui avaient à leur tête Gaston de Foix, et perdit la […]
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