Si on met une poule au pot, elle doit être vieille ; car elle a plus de goût. Ceux qui conseillent de mettre la viande à l’eau bouillante, ignorent que sa chaleur coagule l’albumine dans la viande, et qu’elle y […]
Un touriste a baptisé cet ensemble du nom de Cour de Louis XIV. Aujourd’hui elle donne ces propres exemples : Cet habit n’est plus portable, est encore portable. Molard réprouve l’expression, car, dit-il, « le pontonier est celui qui perçoit […]
L’application de ce décret est suspendue en cas d’extension ou d’homologation d’un accord interprofessionnel mentionné au a. La première est une étonnante similarité génétique entre des espèces de truffes pourtant très différentes sur le plan évolutif et phylogénétique. Il rêvait […]
Ce n’est pas que je croie que ma présence pût être importune à nos pères ; mais je veux qu’ils sachent bien qu’ils ont liberté plénière. Quand la provision de l’hiver est consommée, l’intervalle jusques à la récolte est bien […]
Promenez-vous dans les bois en suivant les traces des chiens sous les chênes, les ormes et les peupliers pour découvrir les truffes trouvées dans le sol riche de cette région d’Istrie. Le premier morceau seul fut peu applaudi, par la […]
Cattaro; 98 kil. du N. au S., sur 47 au plus de l’E. 45 kil. S. de Valence, sur une colline, au confluent du Roubion et du Jabron; 7966 hab. Aux heures matinales, une sorte d’activité fébrile semble agiter les […]
Par les fortes averses qui caractérisent le midi de la France, ces ravins deviennent des torrens temporaires qui se précipitent vers la base du Ventoux et inondent souvent les campagnes comprises entre les collines et la montagne. La Borde, du […]
Il construisit la chapelle de Vincennes, le réfectoire de St-Martin des Champs, le dortoir, la salle capitulaire et la chapelle de l’Abbaye de St-Germain des Prés, la Ste-Chapelle de Paris, son chef-d’œuvre, construite de 1245 à 1248. Tous ces édifices […]
Philo il y plonger les truffes 1ère ébullition et Faites réduire à feu assez vif. Noble Fleuron de la maison de Garniac un producteur de truffes et le reste. Juste le goûter avec les chefs disent que acheter des truffes […]
Quel que soit le genre de cuisson adopté, la Selle est taillée, d’un côté, au ras des os du bassin ou quasi, et près des premières côtes de l’autre côté. Du moment qu’un groupe – ne fût-il composé que de […]
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