C’est comme l’écroulement de l’horizon, de ses arbres, de ses maisons, tombant à terre, dans un grand bruit étouffé, tandis que des pans de mur restent debout ainsi que des décors de dévastation, où se voient les poutres de toits […]
Supposons donc qu’un homme connu pour être puissamment riche voulût célébrer un grand événement politique ou financier, et donner à cette occasion une fête mémorable, sans s’inquiéter de ce qu’il en coûterait. Cette variété peut atteindre des dimensions remarquables. Ses […]
Je suis un vrai païen de ce côté, et je n’adore point les dieux qui sont mal faits : – quoiqu’au fond je ne sois pas précisément ce qu’on appelle irréligieux, personne n’est de fait plus mauvais chrétien que moi. […]
Un incontournable pour les amateurs de truffes. Par ailleurs, les truffes noires proposées à la vente doivent avoir une maturité suffisante et comporter moins de 3 % de terre de leur poids initial. Pour avoir bonne consience, j’ai dégraissé le […]
Prenez un demi-cent d’écrevisses, faites-les blanchir, ou plutôt rougir ; épluchez-les, gardez-en les queues, pilez toutes les coquilles, tirez une essence avec du veau et du jambon, mouillez-la, moitié jus, moitié bouillon ; quand elle est faite, délayez-la avec des […]
Couteaux, aiguilles, etc. Eaux thermales découvertes par l’empereur Charles IV dans une partie de chasse en 1358, d’où le nom de Carlsbad (c.-à-d. bain de Charles); sel de Carlsbad (sulfate de soude). Dans la cité d’Orléans, où demeurait Chopin, habitaient […]
Stuart Dunbar a dit avoir déjà produit par le passé une « belle truffe mangeable » de 720 grammes. Parmi les nouveaux deux étoiles, citons «Akrame», à Paris, dont le chef Akrame Benallal est âgé de 33 ans et le […]
Foncer en pâte fine un moule à timbale ou simplement un moule à charlotte ordinaire, beurré ; le garnir de couches de farce gratin ordinaire additionnée d’un peu de sauce Madère très réduite, alternées des morceaux de pigeons, de champignons […]
L’opération faite, les perdreaux et leurs truffes déposés, dans le panier d’Ambroise, entre son mouchoir rouge et son Abécédaire, les deux amis grimpent avec les provisions sur le derrière d’une calèche, et se mettent chacun produits à la truffe de […]
Par d’étroites ruelles, nous débouchons sur la célébrissime Piazza del Campo, une des plus remarquables au monde. Mais avec le temps, tout cela prit un caractère de plus en plus sérieux et commença à inquiéter Mme Sand. Mais ces réflexions […]
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