by Ramiro LanglerRâpez la truffe d’Alba dessus. Elle offre une saveur intense, bien que moins puissante que celle de la truffe blanche d’Alba. Il faudra par la suite travailler la truffe congelée en évitant de la laisser décongeler, elle réagit comme une éponge, se gorge d’eau et devient plus difficile à trancher. Elle est généralement récoltée en été, avec une période de juin à septembre. Tranchez les noix de saint jacques en 4, disposez les tranches de noix de saint jacques en rosace dans une assiette. Avec une truffe blanche d’Alba et des coquilles Saint Jacques, vous pouvez faire une recette EXTRAORDINAIRE. En effet, pendant longtemps, la truffe ne fut pas cuisinée à son avantage, parce qu’accommodée le plus souvent avec de nombreuses épices. Connectez-vous pour payer plus vite. Au jour d’aujourd’hui, on ne veut plus rien croire, reprit dame Catherine aigrement. Bonne nouvelle, dame Catherine, disait un jour Jean, le valet de charrue, à une fermière à l’air assez revêche. Jean, cria Louison, Truffe Noire d’été Fraîches je vous en prie, veillez un instant sur mes vaches ; je reviens de suite. Les chiens de la première portée se voient attribuer la lettre A, ceux de la seconde portée la lettre B et ainsi de suite
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