by Helena KelleyLes caveurs ont la possibilité de repérer les truffes de surface en scrutant simplement le sol. Après tout, il a ouvert un cirque à toute une génération qui se rongeait les poings dans l’ombre ; sur le sol où l’Empire avait semé le sel biblique de la malédiction, il a jeté, lui, le sel gaulois à poignées – de ce sel qui ravive la terre, assainit les blessures, et remet la pourpre dans les plaies ! » Jusqu’ici l’on avait cru que la Pomme de terre voulait un sol au moins de qualité médiocre, et qu’elle devait être plantée vers la fin de Février ou dans le commencement de Mars, époque où se font les semailles de l’Avoine, de l’Orge, des légumes farineux, en un mot, de ce qu’on appelle les Mars et Tremois. J’avais beau être assez désappointé d’avoir trouvé en Mlle Simonet une jeune fille trop peu différente de tout ce que je connaissais, de même que ma déception devant l’église de Balbec ne m’empêchait pas de désirer aller à Quimperlé, à Pont-Aven et à Venise, je me disais que par Albertine du moins, si elle-même n’était pas ce que j’avais espéré, je pourrais connaître ses amies de la petite bande
De superbes décors pour un trip aux champignons ou aux truffes hallucinogènes ! Tenez, à propos de cathédrales, dit-il en s’adressant spécialement à moi, parce que cela se référait à une causerie à laquelle ces jeunes filles n’avaient pas pris part et qui d’ailleurs ne les eût nullement intéressées, je vous parlais l’autre jour de l’église de Balbec comme d’une grande falaise, une grande levée des pierres du pays, mais inversement, me dit-il en me montrant une aquarelle, regardez ces falaises (c’est une esquisse prise tout près d’ici, aux Creuniers), regardez comme ces rochers puissamment et délicatement découpés font penser à une cathédrale. Les Lazaristes vont en mission dans les pays étrangers pour y répandre le Christianisme, et se livrent à l’éducation des jeunes clercs; ils sont encore aujourd’hui chargés de l’enseignement ecclésiastique dans plusieurs diocèses. Un événement heureux vint enfin le signaler à la bienveillance du maître et le faire distinguer dans ces limbes diplomatiques, dans ces régions « exemptes de pleurs, mais remplies de soupirs, » qui dans le langage de la carrière s’appellent les postes secondaires. Dès-lors il sera en garde contre ces systêmes de culture qui embrassent l’agriculture du royaume entier, qui généralisent tout, & veulent tout soumettre à la même loi & au même régime
Elle peut être très petite ou très grande, mais ce sont généralement les truffes entières de taille moyenne qui sont le plus consommées. Mais chaque soir à dîner, tout en prenant un air dédaigneux et indifférent, elle était enchantée d’entendre Albertine lui raconter ce qui s’était passé au château pendant qu’elle y était, les gens qui y avaient été reçus et qu’elle connaissait presque tous de vue ou de nom. Sous ce dernier une nouvelle révolution renversa la maison d’York (1485), et porta sur le trône Henri Tudor de Richemont, qui se rattachait aux Lancastre par les femmes, et qui régna sous le nom de Henri VII. « L’Auberge du cul volant », Benjamin Péret, Littérature Nouvelle Série, nº 3, Mai 1922, p. « Le désir du désir sans fin », Joyce Mansour, La Brèche, nº 5, Octobre 1963, p. Étant petits gones, nous vimes un jour une ravissante levrette, avec un paletot de fin drap et des armoiries sur la fesse, surmontées d’une couronne de comte (ce que je connaissais pour avoir un peu lu d’un vieux bouquin qui contenait les éléments du blason avec ceux de la mythologie). Ils pensaient qu’ils dînaient avec telle ou telle personne, que le repas coûterait à peu près tant et qu’ils recommenceraient le lendemain
On a de cette sainte guide ultime des truffes Révélations, qui furent mises en écrit par le moine Pierre, prieur d’Alvastre; elles ont été imprimées à Rome en 1455, et trad. LA TRÉMOILLE ou LA TRÉMOUILLE (Maison de), famille illustre du Poitou, tire son origine de Pierre, seigneur de La Trémoille, qui vivait vers 1040, sous Henri I. Elle acquit un grand nombre de fiefs et forma plusieurs branches : celle des princes de Talmont, des comtes d’Olonne, de Joigny, des ducs de Noirmoutiers, des vicomtes de Thouars, etc. Au fond face à la porte, un reste de paille qui crisse sous les pas et des fourches aux manches usés qui sont plantées dans une botte éventrée devenue royaume des mulots. La perte, pour moi, n’excédait pas quelques centaines de dollars, et quoique cet argument spécial en faveur de l’anti-rentisme ne fût pas entièrement agréable, il n’était pas si grave qu’il aurait pu l’être si l’on eût entrepris d’autres bâtiments. Mon avis moral est qu’il est absurde et déplorable que le Journal ou Revue de Buloz soit l’arbitre de vos publications. Ici, un guéridon peut-être, la marque est moins sûre en-dessous du seul objet qu’ils ont laissé à cet étage, un miroir ovale, glace piquetée de tâches sombres