by Rosalind Coughlan« Avec de jeunes arbres truffiers, nous avons plus de chances de récolter de grosses truffes noires en tranches et huile de truffe blanche », confie Jean-Marie Morelet, responsable du marché de Jarnac, pour qui, la saison 2022/2023 sera « une petite année, en raison des conditions météorologiques peu favorables (un arrosage maîtrisé a permis à quelques trufficulteurs une meilleure récolte sur certains secteurs)”. Pour conserver vos truffes le plus longtemps possible, le mieux est de les mettre dans une boîte hermétique fermée et de les placer au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sans odeur. Croyez à tous nos regrets, et veuillez, je vous prie, nous croire toujours vos meilleurs amis. Il est inutile d’entrer ici dans un plus grand détail ; il nous meneroit trop loin. Nous étions dans un grand embarras. Nous nous contenterons donc d’une simple liste des établissements où s’instruit et se forme notre jeunesse. Nous formons donc autour de Pantin une enceinte de chevaux et vaches de frise nationales. Ce n’est pas sans peine que j’ai vu s’établir en France la mode de couper les oreilles aux chevaux ; mais je crois avoir paré cet inconvénient en remplaçant, par les cornes de vaches, cette saillie qu’on enlève au cheval
C’est dans cette province que Mackenna, dans son opuscule intitulé Le Chili (1855), disait aussi que « la Pomme de terre croit sauvage sur le sommet des montagnes de Nahuelbuta ». « Cependant, ajoute-t-il, les Indiens font un grand usage des racines de cette plante, et ils en mangent dans leur soupe et dans tous leurs ragoûts. Le P. Feuillée, dans son Histoire des plantes médicinales qui sont le plus en usage aux royaumes du Pérou et du Chily (1725), se contente de citer la Pomme de terre sous son nom scientifique : Solanum tuberosum esculentum (G. Mais nous approchons de l’époque où la Pomme de terre va commencer à être appréciée à sa juste valeur, et la question de son origine ne tardera pas à occuper les esprits. L’étude de plusieurs des maladies de la Pomme de terre nous a permis, en effet, de constater des faits scientifiques nouveaux : nous avons donc fait connaître, dans ce Chapitre, avec les données historiques, les résultats de nos observations personnelles sur ces diverses maladies, et les causes efficientes réelles qui en étaient jusqu’alors restées inconnues. Elle fut cultivée à cette époque au Chili, au Pérou, à Quito, dans le Royaume de la Nouvelle-Grenade, sur toute la Cordillière des Andes, depuis les 40° de latitude australe jusque vers les 50° de latitude boréale
Après la première guerre mondiale, la production de truffe est passée de 1.100 tonnes à moins de 800. Après la seconde guerre, la production a chuté à moins de 500 tonnes et pour finir, l’exode rural et la désertification des campagnes ont eu raison des truffières et de la production de truffes. O. de Breslau : 500 hab. N. E. de Guadalaxara; 4464 hab. Archevêché. – Brindes fut très-importante chez les anciens; elle avait encore 60 000 hab. Dans la Cordillière des Andes, depuis 3 000 jusqu’à 4 000 mètres, l’objet principal de la culture est la Pomme de terre. Pour le récompenser, la vieille dame, qui n’était autre que la fée du Périgord, transforma la pomme de terre en un légume noir comme l’ébène et parfumé comme la rose, et en dispersa dans tout le jardin : « Va, continua la fée, cours à ton jardin, tu trouveras plein de ces pommes précieuses dont personne ne connaîtra jamais la graine, c’est un trésor que je te donne »
Il en est du momifié de la Liberté comme du poussah du Figaro. » Le suivi technique de l’installation, qui a été réalisé ces derniers jours, est assuré par le CRPF (Centre national de la propriété forestière). Il peut, par exemple, souffrir de séborrhée grasse en vieillissant. Je me croyais bien loin des jeunes filles de la petite bande, et c’est en sacrifiant pour une fois l’espérance de les voir que j’avais fini par obéir à la prière de ma grand’mère et aller voir Elstir. C’est lui qui a exécuté les peintures de la grande galerie de Versailles. Les doigts c’est sur la gâchette, pas dans votre postérieur ! Il communiqua à l’Académie des sciences plusieurs découvertes importantes, entre autres celle d’une Nouvelle machine arithmétique; l’Académie l’admit dans son sein en 1675. Vers la même époque il visita l’Angleterre où il reçut l’accueil le plus flatteur, et fut nommé membre de la société royale de Londres. LEGRAND D’AUSSY (P. J. B.), jésuite, né en 1737 à Amiens, mort à Paris en 1800, professa la rhétorique à Caen, vint à Paris après la dissolution de son ordre, se livra à des recherches littéraires avec Ste-Palaye, et fut nommé en 1795 membre de l’Institut et conservateur des manuscrits de la Bibliothèque nationale
LENA (la), riv. de la Russie d’Asie (Sibérie), sort des monts Baïkal, au N. O., dans le gouvt d’Irkoustk; coule au N. O. jusqu’à Iakoutsk, puis au N., et se perd dans l’Océan Glacial arctique après un cours lent et sinueux d’env. Allemagne, sort de la forêt de Bregenz en Tyrol, entre en Bavière, reçoit la Vils et la Wertach et grossit le Danube riv. LEINSTER ou LAGÉNIE, une des 4 grandes divisions de l’Irlande, au S. E., est bornée au N. par l’Ulster, à l’E. Elle est cultivée en France et de la même manière que la tuber melanosporum. LEMAIRE (Jean), dit de Belges, historien et poëte français du XVe siècle, né vers 1473, à Belges (auj. Bavay) en Hainaut, mort vers 1547, était clerc des finances du roi de France et du duc de Bourbon. Déjà dans le XVIe siècle, Bruyerin Champier, médecin de François Ier et d’Henri II, signale à côté des truffes de Bourgogne celles de l’Angoumois et de la Saintonge, dont il proclame l’excellence, celles de la Valaurie dans la Drôme, restées depuis justement célèbres. Incorporer peu à peu le mélange poudre de noisette/sucre glace dans la meringue en travaillant la masse à la maryse