by Fleta VinerFondée en 1209 par Henri, duc de Brabant ; donnée en 1545 par Charles-Quint à Marie de Hongrie, gouvernante des Pays-Bas ; elle passa ensuite à la maison d’Orange, puis fut vendue à la Prusse. Fondée en 1906 par la famille Gaillard, la Maison Gaillard est située à Caussade, au cœur des terroirs truffiers. Elle peut par exemple transformer un Camembert ou un Brie de Meaux en une recette tout à fait exquise où le champignon est finement râpé et déposé tel quel au cœur du fromage. En effet, elle ajoute une petite touche de magie aux recettes, aussi classiques soient-elles. En effet, un Arabe effrayé saute et court à cette embarcation verdoyante, qu’il traîne sur un côté du fleuve. Au bruit de cette manœuvre, deux bateliers se réveillent et soulèvent une tête étonnée au milieu des branches vertes. Elle était composée de roseaux fraîchement cueillis, dont les tiges, ramenées en avant, se relevaient comme en un bouquet; l’arrière était coupé tout droit: on eût dit la moitié antérieure d’une gondole qu’on aurait séparée par le milieu. En tout cas elle a aimé tous les goûts et celle-ci pour une fois, l’ont bien calé car elle ne m’a pas redemandé à manger après, alors que d’habitude oui
Vingt-trois ans après, J. Lindley devait confirmer pleinement l’opinion de M. Sabine que la Pomme de terre sortie des tubercules de M. Caldcleugh était bien le type sauvage du Solanum tuberosum. Cette patente a été revêtue du Grand Sceau en 1584. La même année, quelques-uns des vaisseaux de Sir Walter mirent à la voile ; d’autres, à bord de l’un desquels se trouvait Thomas Herriot, connu depuis comme mathématicien, l’année suivante, en 1585. Cependant, tous revinrent le 27 Juillet 1586, rapportant probablement avec eux la Pomme de terre. L’Indien et le nègre étaient tous deux assis, et des chaises ayant été apportées pour tous les membres de la famille, nous prîmes nos places auprès d’eux, mais assez en arrière pour ne gêner en aucune façon. J’ai été hyper surprise en les prenant car ils sentent exactement pareil que les muffins que l’on peut faire ! Je suis vraiment tombé sous le charme de ces muffins et Lilou aussi ! Et pour finir, les muffins. De même si vous soldez un plat de truffes frites en versant dans votre assiette tout ce qui reste, et autres cas semblables. Produit incontournable de ces fêtes de fin d’année, la truffe (noire ou blanche) est à servir sans modération à l’apéritif, en entrée, en plat de résistance ou même en dessert
Un jus issu de la première cuisson des truffes noire lisse noires fraîches du Périgord qui conserve ainsi tous ses arômes. Truffes au chocolat en habit divers. Pitalugue pêche, Pitalugue chasse, Pitalugue a un chien qu’il appelle Brutus ; un furet gîte en son grenier ; et dans l’écurie, au-dessus de la crèche parfois vide, l’œil stupéfait du bourriquot peut contempler les évolutions et les saluts d’une grosse chouette en cage. Le ciel au-dessus d’Ambre-Bleue était dégagé, pas un seul nuage à l’horizon. Cette fois, Zoun, le diable me brûle si tu n’es pas contente ! Il paraît, après tout, que cette grande puissance de l’esprit doit se trouver ailleurs que dans notre législation. On pourrait l’observer pendant des heures, cette petite graine noire, tant ses arabesques sont absolument contraires à l’esprit du lieu, aux arrangements coquets des boîtes plates de confis de canard, des bocaux de foie gras dans leur panier rempli d’une imitation de paille, des bouteilles de vin alignées par une main prévoyante, pour ces rares fois où les clients du supermarché hard-discount, tout proche, un « Mutant », se heurtent à une porte fermée
Un petit village, l’Escale, se présente entre ces escarpemens et le lit de la Durance beaucoup trop large pour les flots troubles de la rivière. Bien peu de chose, et ce petit hameau résume un peu en lui notre pauvre France qui tend à devenir un pays composé de fonctionnaires et de cabaretiers. Cela allait pourtant assez bien, John, répondit mon oncle, qui avait un grand attachement pour cette vieille race nègre qui autrefois remplissait généralement toutes les fonctions domestiques dans notre pays. Bien insignifiant, l’Escale annonce cependant la Haute-Provence ; il se compose en effet de quatre ou cinq petits hameaux voisins, mais distincts, et ne rappelle plus l’agglomération unique et resserrée que nous trouvons toujours dans le bas pays. C’est le centre cantonal, et ses quinze bâtisses neuves produisent un effet magnifique. Remplir le centre avec les truffes et les couvrir de quelques cuillerées de sauce Espagnole, réduite avec une partie du fumet
La plupart des huiles de truffes disponibles dans le commerce ne contiennent pas de truffes, mais sont produites synthétiquement pour reproduire (dans une certaine mesure !) l’odeur unique des vraies truffes. Le fromage à la truffe est le plus souvent une préparation fromagère, on ajoute à la main de fines lamelles de truffe directement dans le fromage. On l’eût prise pour un simple bouquet de feuillage jeté sur l’eau ; mais il aurait fallu qu’arrêtée dans sa course vers l’inconnu par une main tremblante, il en sortît autre chose que deux pêcheurs se frottant les yeux. ’étais occupé à en sonder l’étendue, tandis que le soleil se couchait à l’horizon, dorant les eaux du Sbou de teintes claires qui lui donnaient réellement un faux air de Nil, que quelques-uns de mes compagnons chassaient dans la campagne, que d’autres péchaient dans le Sbou des aloses énormes et exquises, et que M. Féraud, assis au milieu d’un groupe de musulmans attentifs, leur faisait je ne sais quel discours, avec des airs, des gestes et des mouvemens de conteur arabe, dont l’auditoire boit les paroles. Nugicien, foilà pien le gas de rébarer mes berdes de cede nuid… Les convives doivent se présenter dix minutes avant l’heure fixée; arrivant longtemps avant, ils pourraient gêner la maîtresse de maison dans ses derniers agencements