by Elena Soul
Bin sehr neugierig, ob schon jemand Erfahrungen mit dem Kochen mit Trüffelsalz gemacht hat. Habe neulich erst einen interessanten Beitrag über Trüffelsalz gelesen. Wie nützlich oder interessant fandest du diesen Beitrag? Auch hat die vor der Zipporah knieende Frau, welche eben daran ist, mit einem Steine die Operation am Kinde zu vollführen, den Charakter des Pinturicchio so scharf ausgeprägt, sowohl in ihrem Gesichtstypus als in ihren Körperformen, erinnert der schöne Manneskopf mit schwarzem Haare und rother Mütze in ihrer Nähe ebenfalls so sehr an diesen Meister und nicht an Perugino, daß es mich in Wahrheit höchlich wundert, der erste gewesen zu sein, dem beim Anblicke dieses Bildes nicht Perugino sondern sogleich Pinturicchio in den Sinn kam. In meinen Augen ist, wie gesagt, auch jene Magdalena in Florenz nichts anders, als eine Kopie eines vlämischen Malers und wahrscheinlich älter als diese zu Dresden. Diese Zone wird aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit kahlen Boden als “verbrannte Erde” bezeichnet.
Diese ferraresische Malergemeinde theilte sich dann in zwei Hauptbranchen, von denen die eine mit Tura und Panetti in Ferrara verblieb, die andere mit Francesco Cossa, Galasso Galassi junior, wie es scheint, und Lorenzo Costa durch die Bentivogli nach Bologna gezogen, in dieser Stadt den größten Theil ihres Lebens wirkten. Der obere und untere Theil des Denkmals ist überdieß noch mit grau in grau gemalten Arabesken, die Seiten mit Kriegstrophäen verziert. Ein besonderes Merkmal der Trüffel- Bäume ist die häufig im Umkreis des Baumes entstehende, vegatationsbeschädigte Zone. Im fünften oder sechsten Jahre erscheinen um die Stämmchen die ersten Trüffeln, der Ertrag nimmt dann alljährlich zu, ist am reichlichsten zwischen zwölf und zwanzig Jahren und dauert bis zum Absterben des Baumes. Gemälde eines der werthvollsten, vorzüglichsten Werke Tizian’s, reich an Farbe, schön in den Charakteren, schön in den Figuren, namentlich der Donator bewundernswürdig, und setzen es zwischen die Jahre 1520 und 1525. Auch ich kann nicht umhin, hier die saftige, herrliche Tizianische Farbe und das gute Porträt des Donators zu bewundern, finde aber andrerseits die Zeichnung und Modellirung in diesem Bilde viel zu schwach für den Meister selbst, den Baumschlag zu kleinlich, das Lamm zu geistlos gemalt; auch hat das Ohr der Madonna nicht die Tizianische Form.
Leuchttürme gehören zur Ostseeküste, wie das belebende Gefühl von Sand zwischen den Zehen beim Strandspaziergang. Was Rügens Leuchttürme so besonders macht und welche ihr euch bei eurem nächsten Besuch auf keinen Fall entgehen lassen solltet, verraten wir euch hier. Auch hier im Norden muss niemand seine Tracht im Schrank hängen lassen. „Aufgrund der Hanglage und des sehr kalkhaltigen Bodens eignet sich dieses Gebiet hier in Stemwede hervorragend für den Trüffelanbau”, erklärt Tassilo Pöter. Nicht nur bei euch zuhause, sondern auch hier bei uns auf Rügen könnt ihr schmackhafte Trüffel-Spezialitäten genießen. Auch bei uns auf Rügen findet ihr einige dieser maritimen Schmuckstücke. Auf geht’s nach Rügen! Wir freuen uns auf euren Besuch und wünschen euch einen guten Appetit! Egal, ob ihr zum ersten Mal einen Schläger in die Hand nehmt oder schon alte Hasen im Golfsport seid – unsere Insel bietet euch alles für euren perfekten Golfurlaub. Die Trüffel ist ein Pilz, der die Besonderheit aufweist, dass er seine Fruchtkörper in der Erde vergraben bildet, anders als die meisten Pilze, die wir kennen und die an der Oberfläche gedeihen (jeder kennt oder hat irgenwann mal einen Pilz gesehen). Der Geschmack des schwarzen Sommertrüffels ist milder und weniger intensiv als der des berühmten Wintertrüffels (Tuber melanosporum), dennoch bringt er eine angenehme erdige und nussige Note in Gerichte.
Die Gerichte der Karte variieren regelmäßig. Einfache Gerichte bekommen durch den Zusatz von Trüffel eine ganz individuelle Note. Ja, ihr habt richtig gelesen: Trüffel werden sogar in Kosmetikprodukten verarbeitet. Manchmal werden dünn geschnittene Trüffelscheiben auch direkt über die Nudeln gehobelt, um das Aroma zu betonen. Weiße oder schwarze Trüffel werden oft kurz vor dem Servieren über das fertige Risotto gehobelt, um das Aroma zu intensivieren. Der Geschmack geht auf die Lebensmittel über und so kann “mehr” Trüffelaroma genossen werden. Die schwarzen Lussiero Sommertrüffel begeistern uns durch ihre natürliche Konservierung in einer geschmackvollen Salzlake, die den erdig-nussigen Geschmack des Trüffels unverändert lässt. Die Kombination aus dem Geschmack der Trüffel und der cremigen Konsistenz des Risottos sind einfach unschlagbar. Das Training mit dem Hund macht es aus. Schwarzer Trüffel ist aufgrund seiner einzigartigen Mischung aus Aminosäuren und Vitaminen eine natürliche Alternative zu Botox – und zwar ohne unerwünschte Nebenwirkungen. Das Thema Trüffel hast Du gut recherchiert.
